有些食物一定要连皮带肉一起吃，到底是哪些呢？比如中医们常说“黑豆补血”，但如果你吃的时候如果丢掉豆皮，那补血计划就前功尽弃了，因为黑豆的有效补血成分大部分在黑豆皮中。
此外，很多食物带皮吃有更好的食疗效果，降压又降脂，还能防癌，真的是太实用了！
大部分人在食用南瓜的时候都将其削掉不吃。你可能不知道，南瓜去皮后，膳食纤维含量并不高，而事实上，南瓜本身属于高血糖生成指数的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是当我们将南瓜切块煮粥时，食用后升高血糖速度还是比较快的。而南瓜如果带皮吃，皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有重要的价值。
土豆带皮吃营养价值更高，可以说土豆营养全在皮上！土豆皮富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时不要随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。
不过提醒大家，如果放了好几个月，土豆已经发芽变绿，这时候不要说是皮，就是整个土豆最好都不要再吃了，里面还有龙葵碱，会导致中毒。
说起番茄（西红柿），很多人都知道番茄的皮中含有大量的“番茄红素”，而番茄红素可以预防前列腺癌症。
不过很少有人知道，番茄红素还可以预防多种癌症。研究人员实验发现，当血清中番茄红素持续降低时，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等几种主要癌症的风险也在升高。所以，大家再吃番茄是最好是带皮吃。
存在梨中的酚类化合物能为人体提供健康益处，与梨的果肉与果浆相比，梨皮含有更多种类和更高含量的酚类化合物。
研究结果显示，梨皮提取物的总酚类化合物含量明显高于其果肉。如果把梨作为整体的果实来食用（包括梨皮和果肉），它能更好的控制血糖水平，也能减轻病人在糖尿病前期阶段对药物的依赖性，降低在防治2型糖尿病早期阶段的药物副作用。
冬瓜性凉而味甘淡，能清热化痰，还能助减肥，无论营养价值或保健价值都很高。可是，许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之。冬瓜皮所含营养更丰富，具有保健价值。
冬瓜皮含多种挥发性成分，胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等。冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。可见，吃冬瓜时，最好连皮一起炖。
俗话说：吃葡萄不要吐葡萄皮。从营养学的角度讲，葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、视力保护、保护心血管等功能。
苹果连皮吃有助减肥，研究发现，苹果蜡状皮中所含的熊果酸有助消耗更多热量，还有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。熊果酸可促进肌肉生长及棕色脂肪增长。肌肉有助消耗热量，棕色脂肪帮助燃烧引发肥胖的白色脂肪。
茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性，从而避免由此引起的心血管疾病。
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本文参考资料：2014-05-09健康时报《关注：南瓜带皮吃》《带皮吃梨控血糖》等文。
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