“运输20多天不坏，到家2天就软！”是不是打药了？

人民日报 · 公众号 · 社会 · 2025-01-19 11:27

正文

　　1月11日，装载着总重超2万吨智利车厘子的国际货轮靠泊广东广州南沙港。蛇年春节前后预计还将有12艘车厘子直航快船靠泊广州南沙港，搭载着超过1万柜、总重超2万吨的车厘子从南沙港进口，占全国总量的3成左右。

有网友问

车厘子漂洋过海二十多天不坏

回家一洗放不了两天就软了

是不是打药了？

　　空运几十个小时，海运二十多天，车厘子远渡不坏，原来因为这三招↓↓

　　在采摘时，果林温度在20℃~25℃，采摘后会将果实放在1℃的水中降温，这样不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。

2. 进入气调库，调节氧气浓度抑制呼吸保鲜

　　挑拣之后要进入气调库，调节氧气浓度，在包装袋中打入二氧化碳，抑制呼吸。无光条件下，果实吸收氧气产生二氧化碳，二氧化碳达到一定浓度，车厘子就“憋休眠”了。

3. 全程冷链运输更保鲜

　　最后，将车厘子封装在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中进行封口，海运全程冷链来到中国。

在家车厘子容易坏

或是二氧化碳过高导致

　　零售环节温度上来后，车厘子“醒了”，这个时候零售方需要打开包装，让车厘子透透气，使二氧化碳下降。家中我们买到“坏果”，很大程度是因为透气不及时，袋子里二氧化碳过高所致。

　　总的来说，车厘子本身不借助化学成分，只靠物理条件，就有极强的保鲜能力。打药？没必要。

车厘子价格怎么打下来的？

　　农业农村部分析师表示，国内市场车厘子以智利车厘子为主，智利车厘子大丰收，空运变海运，供应量充足，运输成本降低，车厘子价格有望进一步降低。

吃车厘子胃疼，怎么回事？

　　有网友说吃车厘子出现胃痛、拉肚子，甚至还有人称车厘子吃多了，会造成铁中毒、氰化物中毒，这到底怎么回事？

　　铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒。对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

　　不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，以此计算，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的人大约要吃333公斤。

2. 氰化物在车厘子中含量非常低

　　植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在。车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，果肉里不含氰苷。每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

　　氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实不实际。

车厘子怎么吃更健康？

　　人在空腹状态下，胃酸分泌增加，胃酸浓度较高。车厘子富含果胶质，在胃内与胃酸相结合后，就会变成难于溶解的沉淀物，而刺激胃肠道。

2. 一次性不宜食用过多

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天吃水果200克～350克。吃车厘子建议不要过量。

3. 从冰箱里拿出来后，放一放再吃

　　车厘子刚从冰箱中拿出，果肉较凉，可能会刺激胃肠黏膜，从而引起胃部不适，建议常温放置一段时间后再食用。

来源：央视新闻

本期编辑：胡程远、郑薛飞腾

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