医生都不让碰这种水果，常吃真的会致癌，家里有的赶紧扔！

育学园 · 公众号 · 育儿 · 2024-09-02 17:30

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肿瘤科医生：这个毒素是杀不掉的

水果霉变了就不要再吃了

看到一则新闻，令人心惊：

90 后夫妻同时被查出肝癌，而这与他们经常食用变质水果可能有很大关系。

根据媒体报道，这对夫妻是开水果店的，店里经常有腐烂的水果，夫妻俩舍不得丢掉，就会切掉坏的部分，把剩下的自己吃了。

过了几年，两人都出现疲惫无力的症状，一开始以为是太累了，并未在意。直到后来眼睛、皮肤开始发黄，并且迅速消瘦，才到医院检查，最终都确诊了肝癌。

郑州大学附属郑州中心医院肿瘤内科病区主任易善永医生在采访中表示：

坏了的水果可以产生黄曲霉素，它是肝癌的一个强力致癌物质。这个黄曲霉素是杀不掉的，耐高温的……水果霉变了就不要再吃了。

坏了的水果，真有这么“毒”吗？

到底什么情况还能挽救一下，什么情况就真的不能吃，今天咱们来说说。（强烈建议转发家庭群，提醒爸妈，健康最重要，别舍不得）

这 2 种情况的水果

切掉伤口，还能吃

1. 磕碰、压伤的水果

水果从成熟采摘，到我们手上，一路走来，难免磕磕碰碰。

由于磕碰引起的局部果肉变软、凹陷，颜色加深的水果，通常只是细胞发生了破损，细胞质溢出，并没有产生有害物质，吃了不会引起什么健康问题。

但这种情况要注意，马上吃掉，否则很容易出现变质。一旦发现“变味了”（比如酒精味，也是变质的表现），就千万别吃了。

被果柄压伤的樱桃。图源：电商平台

2. 冻伤的水果

冻伤的水果，比运输途中“挨过一顿打”的水果还要惨，不只是细胞被打烂这么简单了，可能细胞被分解、被氧化、细胞脱水、糖分减少、果香消失，发生一系列化学反应，表现出来就是表皮凹陷、干疤、斑点、水渍、内部褐变、黑心等等[1]。

行业内部把这种情况叫“冷害”。

发生冷害的水果，虽然外表难看，口感不好，严重的时候香味也会消失（比如榴莲）—— 但是，也还能吃。

苹果、梨、桃、荔枝、菠萝这些水果遇到冷害时，多数表现为果皮或果肉褐变，口感发干，果肉柴糠化。

柚子、柠檬、橙子、沙糖桔类，常见的是表皮干疤，味道还会发苦。

香蕉、芒果、火龙果等，是表皮变色，严重了还会出现黑点。

西红柿、黄瓜这些遇到冷害，表皮会呈现水浸状，味道也会改变。