文/十月
“采茶必须天气清明的清早，当山上的空气极为清新，露水的芬芳尚留于叶上时，所采的茶叶方称上品。”
——林语堂
春天，是万物萌发的季节。脱去沉重的冬装，所有的脚步都变得轻盈起来。解封的小溪，枝头的嫩芽，偶尔的鸟鸣，都在召唤我们，到户外去。
河滩上，放一会风筝，让那高飞的它带着你去看看森林更浓郁的绿；田野里，采一回草莓，让舌尖上的清甜驱走你一冬的寒意。
也许，你还能走上那山南海北的广袤茶山之上，随着那春的到来，去采撷那茶园开园之后的早春第一采。
▷气候：冬季气温高、空气湿度大、春季回暖早。
▷环境：茶产区多在800-1400米的高山之上。
▷茶期：每年2月上旬。
生长于海拔1200米-1400米的宜宾高山上。
只采芽头，氨基酸等物质丰富。
入口柔美甘甜，鲜爽蔓延整个口腔。
预计开采时间：2月15日
▷掌故：“道出香茗，悠悠三千载。”起源于唐宋时期“茶马互市”的“茶马古道”让茶叶和良马得以互换。
茶解决了康藏高寒地区，摄入过多脂肪而产生的燥热，也让内地民间获得了充足的役使和军队征战需要的骡马。而作为西南边疆联系内地的交通要塞，四川宜宾成为了“茶马古道”的驿站之一。
产自罕见的5000多种动植物共生的自然产茶区。
只采摘鲜嫩芽头，再人工筛选出1cm左右精选芽头。
新鲜清香、豆香、嫩香，入口鲜爽清甜。
预计开采时间：3月1日
▷掌故：峨眉雪芽距今已有一千五百年左右的历史，为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取。
峨眉山茶园掩映于山林之间，每逢农历10月，峨眉山普降瑞雪，渐至隆冬，山中茶园也尽披白装。到了第二年清明时，茶园中的白雪尚未融尽，在昼夜温差悬殊的作用下，雪野中的峨眉山茶新发茶芽。
▷气候：终年浓雾环绕，空气湿润，日夜温差大，光照适宜。
▷环境：海拔在300-800米之间，最高的海拔在600-1200米之间，土层深厚松软。
▷偏酸性，有利于茶树生长。空气、水质洁净，很少污染。
▷茶期：每年清明节左右10天。
主要产地在信阳和新县，商城县及境内大别山一带。
具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
预计开采时间：4月15日
▷掌故：信阳的名茶，在唐代就有记载，陆羽《茶经》中将其列为当时的名茶。北宋苏东坡谓：“淮南茶信阳第一”。 在清朝中期经历了迅速发展，制茶技术逐渐精湛，直至清未出现了细茶信阳毛尖。
▷气候：四季分明，年平均气温在15.5度。
▷环境：产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
▷茶期：每年3月底，4月初为龙井的开茶节。
西湖龙井有五大核心产地——狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞。
狮峰山茶园是西湖龙井中最为正统的血脉。
预计开采时间：4月4日前后
▷掌故：相传，清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。
原料采摘于母树白茶祖所在之地：大溪沟，这里是核心产区中的“保护区”。
母树“白茶祖”，每年只有20天时间保持白化状态，可以采摘。
2倍于普通绿茶的氨基酸含量，鲜香如鸡汤。
预计开采时间：4月4日前后
▷掌故：上世纪70年代，在中国竹乡，黄浦江源所在地——安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树，即白茶祖。
选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽。
白毫披身，芽尖似峰。
滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
预计开采时间：3月25日开始
▷掌故：黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，传说这就是黄山毛峰的前身。
19世纪60年代末期，上海外贸的兴起，徽商谢正安，抓住了时机，亲自带领家人选采肥壮芽茶作为原料，形成“白毫披身，芽尖似峰”的新茶，即“黄山毛峰”。因质量高，数量又极少，成为各界名流竞相追逐的珍品。上海漕溪路，正是为了纪念这位红顶商人，用他的出生地来命名的。
茶语春茶季，将跟着春的足迹，走遍全国七大绿茶种植大省、12类名优绿茶产区，寻找非遗大师、名厂名家的手制/监制茶，以核心产地的开园茶/明前茶，为茶人奉上春天的第一杯鲜爽，并用摄像机记录下这春的气息。
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