在回答这个问题之前，先说说别的：
联想到最近的养生朋克，大意就是用最贵的产品但是熬夜刷剧，大鱼大肉油炸烤串但是要喝枸杞泡水或者泡啤酒，擦跌打酒贴膏药也不忘蹦迪。
也就是一种“道理我都懂，臣妾做不到”之后，用别的想当然的所谓“健康产品”作为弥补。
但是我想用好几个大规模的健康实验来告诉各位，某些情况下，你想的“健康弥补措施”并不一定奏效，反而会带来意想不到的效果。那就是经典的“胡萝卜素抗癌实验”：
在实验室中的研究中，证明β-胡萝卜素有很强的抗氧化性，也有一定的抗突变性质，很多癌症患者体内血清β-胡萝卜素降低，意味着“提升β-胡萝卜素浓度有助于预防癌症”，听上去多美好，然而科学家们把这一成分寄予“抗癌，保护心血管”等等厚望，做了大规模临床试验后，无情又残酷的现实却把我们的梦想击得粉碎。
著名的芬兰烟民试验，2万人的样本，20mg/天的服用量让肺癌的患病率增加了18%，总死亡率也有上升，而美国烟民人群的大规模调查同样令人产生恐慌，服用30mg/天的调查者肺癌患病率增加了28%，哪怕是停用6年β-胡萝卜素后的随访，这种不良效应仍然存在。
类似这样的试验，掀起了一阵对膳食补充剂的anti热潮，如果我们中立的看待这些试验，会不会得到一些更深入的信息呢？
两个更大规模的试验，医师健康研究和WHS，发现50mg/天的β-胡萝卜素对癌症几乎没有任何正面和负面的影响，鉴于这两个试验没有把被实验者细分，我们还可以看另外一个分组更详细的试验，结肠癌切除腺瘤复发的试验，25mg/天的β-胡萝卜素在吸烟喝酒人群组中，让腺瘤复发几率增加了两倍，而在不吸烟不喝酒人群组中，腺瘤复发几率减少了44%。
看到这里，你是不是懂了些什么？
如果还是没头绪，再提示一下，β-胡萝卜素在低氧分压是是抗氧化剂，但是在高氧分压或者其他环境影响下也可以变成亲氧化剂，增加脂质过氧化和形成DNA聚合物。
在有致癌因素存在的情况下，β-胡萝卜素不仅解不了毒，反而还是催化剂，如果去除常见的致癌因素，β-胡萝卜素在某些试验有保护效果，但是证据依旧不足以让其成为理想的预防手段。
