我是伦家
厨友@
我是伦家
是大学播音主持教师，贵州卫视的主持人，经常要出镜的她非常注重身材，而
受到健康餐食爱好者推崇
的
鹰嘴豆是她餐桌上的新宠。
意外的迷上鹰嘴豆是去年此时的事情，丰富的优质蛋白及富含多种氨基酸和微量元素，同时也有研究表明“鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高”也让它被成为名副其实的“豆中之王”。
鹰嘴豆不仅仅是中东地区的日常饮食的代表，现在它也越来越受到了国内外诸多健康餐食爱好者的推崇，很多朋友减脂期间也是以鹰嘴豆做主食。鹰嘴豆不仅是维密超模karlie kloss的最爱，更是素食女神娜塔莉波曼的心头好。充当主食、
入菜、
制作饮料…它都行，是我心中的“绝世好豆”。
维吉达尼是下厨房市集里颇受欢迎的新疆特产店，而店铺名在维吾尔语中就是“良心”的意思，包装正面上的这位和蔼老爷爷的图片配上“差的果实不给”的文字很喜欢，更喜欢的是包装后面的详细营养成分等注解，还配有种植农民的信息，让人觉得十分贴心和用心。
包装的设计也很贴心，撕拉开口很方便的同时自带封条也更容易储存。
有没有人和我一样注意到“芝麻开门”的小字样显得萌萌哒
打开看豆子，颗粒整齐、均匀、饱满、干净，满满1000g无坏豆。看得出确实是经过店家精心挑选过的，比市面上那些虽然便宜但夹杂着干瘪、甚至是坏豆的质量好太多。
鹰嘴豆咱们该怎么吃呢？其实食用豆子的方法很多，我在下厨房还写过一个菜谱“鹰嘴豆的N种吃法”默默记录着自己试验过的鹰嘴豆吃法呢。无论怎么吃，还是要~先泡豆！
建议烹饪前先浸泡12-14个小时
-- 饮品、零食 --
❶
制作豆浆
用纯的鹰嘴豆打出来的豆浆，个人觉得有点太过浓稠，所以，我一般会和黄豆1：1的比例打豆浆，再根据个人喜好加黑芝麻、黑豆、五谷、南瓜等。
一般的豆浆，只要试过鹰嘴豆打豆浆的朋友，基本上就会迷恋…因为真的会变浓
加了黑芝麻黑豆，浓浓醇香味
南瓜的季节到了
，
鹰嘴豆和南瓜也是很妙的搭配，蒸熟的南瓜和鹰嘴豆豆浆打在一起，变身秋季暖味健康
smoothie
，我最近几乎每天早上来一杯
❷
健康零嘴~香酥鹰嘴豆
泡豆之后放入冰箱冷冻一小时～解冻，厨房纸擦干再送入冰箱冷冻半小时，之后取出解冻，加点盐拌拌～接着烤箱160度烤20分钟即可。
--
鹰嘴豆做主食、入菜 --
这之前要先“咕嘟咕嘟”煮豆子。
锅内水开后，鹰嘴豆加一点儿盐煮15分钟左右即可。
捞出，沥干，就可以当主食吃掉啦。
熟的豆子做菜可以参考以下菜谱~
❶
做沙拉一流。
❷
还可以秒变凉拌菜！
因为家乡是贵州的关系~我真的很爱吃辣，我最近试着把煮过后的鹰嘴豆凉拌来吃，竟然也超好吃！
❸
家常菜的好些口味，它都很适合~
比如，糖醋鹰嘴豆。
做法：
