豆腐皮包子

正文

材料：

豆腐皮4张、香菇、黑木耳、笋干、杏鲍菇、胡萝卜、高笋、香菜、素蠔油、麻油。

做法：

1. 将香菇、笋干、木耳、杏鲍菇冼净；胡萝卜（用半根）、高笋刨皮。食材全部切成小丁。

2. 炒锅烧热，加少许油，将香菇、笋干煸香后下所有食材丁炒熟，加素蠔油、盐调味；起锅晾凉后再加麻油起香待用。

3. 豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用。

4. 香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用。

5. 将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅，轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好。

6. 将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，装入蒸盘。

7. 蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟。

8. 起锅，勾芡浇汁即可。

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