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有奖活动丨跟着小哥哥吃遍大深圳——包烧野生牛肝菌

鹏城食事 · 公众号 · · 2017-09-26 18:06

正文

国庆中秋临近，亲朋好友聚餐少不了大鱼大肉，不知道前几期我们的小哥哥给大家介绍的新加坡黑胡椒蟹、极品牛排等美食，有没有在大家的必吃清单里。

然而，天天鱼鱼肉肉感觉有点腻，是不是希望来点小清新的菜肴呢？我们的小哥哥那是相当的贴心呢，今天他要给大家介绍的美食就是一款来自彩云之南的小清新菜品——包烧野生牛肝菌！快来围观吧。

食品安全科普+美食的直播系列节目“星期三约个饭”

牛肝菌是一种食用菌，我国的食用菌品种很多，可分为野生类和人工栽培类。野生类包括口蘑、羊肚菌、鸡油菌、牛肝菌等；人工栽培包括有金针菇、香菇、银耳、黑木耳、草菇、平菇等。

食用菌的营养

食用菌含有8种人体必须的氨基酸、多种矿物质、维生素、粗纤维等，同时含有丰富的蛋白质。其中鲜菇、干蘑菇的蛋白质含量比大多数鱼、肉、蛋都要高，且吸收率高达80%以上，非常适宜儿童的吸收和利用。

如何分辨野生蘑菇是否有毒

对普通市民而言，是难以区分野生蘑菇是否可食用的。

民间流传观察菇类颜色或用银器测试等都是没有根据的说法，绝对不能当做判断菇类毒性的标准。鉴别可食用野生菇类没有简单易行的方法，因此出游时切不可采摘野生蘑菇食用。

毒蘑菇引起了中毒怎么办

很多野生蘑菇含有多种对人体有害的化合物，而引起中毒的菇类毒素不能以烹煮、冷藏或其他食物加工方法清除。

一般情况下，蘑菇中毒的类型有六种，分别为：肠胃中毒型、神经中毒型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型。其中刺激肠胃的毒素是最常见的一类，此类毒素会让患者很快出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，这类中毒一般可自愈，期间只需补水和辅以舒缓症状的药物，但严重者需要及时就医治疗。

福

放

利

送

本期“星期三约个饭”节目，辛苦工作的小哥哥收到了由主厨所在餐厅—— 云海肴 送出的价值 50元无门槛代金券 十张。

然而，帅气的小哥哥不忘广大粉丝一直以来对我们的关注和支持，决定将代金券全部贡献给粉丝们

只要你：

1、留言并正确回答小哥哥

提出的三个问题

2、并且留言区获得的点赞最多

“正确回答+点赞最多” 的 前五位 粉丝将会收到小哥哥寄出的 两张价值共100元的代金券，

请到「今天看啥」查看全文

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