【警示】美国婴儿食品中检测出铅阳性结果，如何应对？

译自foodsafetynews.com

众所周知，重金属铅超标是一种重要的人类健康问题，尤其对于幼儿而言更是危害严重。目前大多数关于铅超标的论述都涉及油漆、饮用水和被污染的土壤等，与儿童生活、玩耍和学习的环境相关。然而最近，一份来自环境保护基金会（EDF）的最新报告显示，应对铅的另一种来源提高关注，即我们的食物。

直到最近，我们对食物中的铅向儿童暴露的了解仍知之甚少。2017年1月美国环境保护署的一份报告指出，食物是儿童接触铅污染的一个重要来源。从环保署的数据得知，美国已有至少100万儿童的铅摄入量超过了美国FDA认为儿童每天可接受的铅摄入量水平。

从环保署的分析结果可以看出，如果食物中的铅被消除，数百万儿童将过上更健康的生活，这将带来每年270亿美元的社会经济效益，因为铅对儿童智力发育的影响是终身性的。为了更好地了解食品中含有铅的问题，EDF评估了FDA近10年来收集和分析的数据（来自FDA全膳食研究）；自1970年代以来，FDA在此研究中每年跟踪多达280种食物中的重金属、农残及营养物质。EDF都发现了哪些结论呢？

食品中的铅污染是FDA和食品生产商能够且必须解决的问题。EDF已经确立出一些食品行业减少食品中铅污染的方式，包括：

·对市场定位为婴幼儿的食品将铅的检测限值设为1ppb；

·在采购原料时，应保持优先考虑铅污染最低的原则；

·在加工过程中提高检测的频率，以识别额外的铅污染源，并采取适当的纠偏措施；

·公开承诺通过健康保护限值和更稳健的产品管理来降低产品中的铅含量。

最后对孩子的家长提出一些健康建议：家长应咨询儿科医生，了解减少铅暴露的一切方法。应对各自家庭喜欢的儿童食品品牌进行定期审查，询问这些企业是否定期检测产品中是否含铅，是否有适当的措施来保障含铅的问题；尤其对于婴儿食品来说，铅含量不得高于1ppb。

健康饮食需要食品的安全和营养，我们能够也必须做出更多的工作，减少和消除食品供应中的铅污染，让我们的食品更加安全。

铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。随着工业市场的迅速发展，铅被广泛应用到各行各业，铅对环境的污染越来越重，对人体的健康危害也越来越大。目前铅主要是通过食物、饮用水、空气等方式影响人体健康。

金属铅进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，其余大量则会在体内沉积。对于成年人，铅的入侵会破坏神经系统，消化系统，生殖系统且影响骨骼造血功能，出现头晕、乏力、眩晕、困倦、失眠、贫血、免疫力低下、腹痛、便秘、肢体酸痛、月经不调等症状。