主要观点总结
文章讨论了近年来奶茶行业的价格变化，包括品牌集体降价、新茶饮价格战以及消费者对降价的反应等多个方面。
关键观点总结
关键观点1: 奶茶价格大幅下降
近年来，不少消费者发现茶饮行业的许多品牌集体大幅降价，例如奈雪的茶、喜茶等，主力价格带都在10-25元，最高不超过30元。
关键观点2: 新茶饮价格战持续
虽然部分品牌如蜜雪冰城涨价，但整体上新茶饮市场仍然竞争激烈，各品牌通过降价推出优惠活动吸引消费者。
关键观点3: 消费者对降价反应不一
消费者对奶茶降价的反应不一，部分消费者关注能否获得等价的消费体验，同时担心降价可能带来的质量问题。
关键观点4: 产品同质化现象严重
各新茶饮品牌的产品同质化现象严重，包括奶茶、果茶、纯茶等品类，消费者更倾向于寻找价格相近但配方相似的替代品。
关键观点5: 创新集中在原料选择和配方微调
尽管存在同质化竞争，但新茶饮品牌也在尝试通过原料选择和配方微调进行创新，以突出自身特色。
正文
“最近基本20元左右买一杯，用券或者团购之后会更加便宜，记得前几年买过有些还挺贵的。”00后消费者小陆说着，翻出了自己2021年在奈雪的茶的电子订单，一杯“霸气芝士车厘子”标价36元。近年来，不少消费者发现，茶饮行业的许多品牌集体大幅降价。近日，记者查询中发现，在某平台的团购，最低以1.9元的价格就可以购买到古茗的奶茶产品，茶百道则通过活动，以5.9元的价格提供十选一的果茶、纯茶等。
不少消费者分享奶茶降价了（社交平台截图）
截至2024年11月12日，窄门餐眼数据显示“奶茶饮品”行业门店总数达41.26万家，近一年新开14.23万家门店，其中，净增长显示为-1.77万家。此前，以亲民价格著称的新茶饮品牌蜜雪冰城在部分区域宣布涨价。截至目前，在北上广深受到涨价调整的地区，冰鲜柠檬水售价5元，冰淇淋售价3元；而其余地区的以上商品的售价维持为4元与2元。尽管这次涨价幅度不高，但仍然引起了消费者的广泛讨论与关注。新茶饮降价趋势由来已久。2020年，喜茶客单价达到52元—56元。奈雪的茶将其品牌定位为“中国领先的高端现制茶饮连锁品牌”，向港交所提交的IPO招股书中显示，当时奈雪的茶平均标价为26元，客单价约43元。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬的主力价格带都在10—25元，最高不超过30元。降价之后，消费者对品牌的印象是否会发生变化？90后消费者小黄表示，他更在意是否能获得等价的消费体验。品牌为了营造“高端”而虚高的标价会让人觉得不值，但降价不能同时大幅降低质量，比如杯型大小缩水、水果等加料减少，将原材料品牌更换为更廉价的产品导致口味下降等。“现在奶茶的均价都是20元左右的话，比起花接近40元的价格来买一杯饮料，我倾向于看看其他家有没有配方差不多的‘平替’。”有消费者坦言。如此“寻找平替”的想法，折射出新茶饮市场的另外一个问题：同质化竞争。不仅是价格带接近，各品牌产品同质化现象愈发严重，基本都包括了奶茶、果茶、纯茶以及近年来火爆的轻乳茶。其中，奶茶、轻乳茶品类的竞争尤为激烈。（以上“正常定价”以小程序自取为例，规格默认，包括当下限定产品。查询时间：2024年12月24日。）创新更多集中于原料选择或配方微调，市场上的果茶产品普遍采用了一种相似的配方，新鲜水果与芝士奶盖的结合，并辅以各类小料以丰富口感和风味。各大新茶饮品牌或也是深知，价格战并非长久之策，从产品与营销上也在发力突围，但方向却集中在健康化的赛道上。来源：21世纪经济报道
责任编辑：董箫乐
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