陈先生：大块一点的话，会比黄豆大一点，小块一点的话，就是一层层，像纸状一样，有些就像我们平时煮淀粉，凝固了的透明状一样，异味倒是没有，就是很晶莹剔透。
陈先生说，他已经不是第一次发现这种不明物质。随后，记者来到了陈先生购买过虾的两个摊位进行了解。
记者又来到另一个摊位，这里同样有所谓的冷冻九节虾。记者购买后，随机剥开其中一只，果然发现在虾头和虾身连接处，有一片片透明的、类似胶状的物质。
广东省食品药品监督管理局办公室主任 郭宇华：我们还对样品
做了进一步重金属残留，浓缩药残留的分析，检验结果都是合格的，我们认为这主要是一种，市场欺诈行为。
对于含有食用明胶的“冻虾”，究竟是在哪一个销售环节被注入虾中，以及这批虾的真正源头，目前广州的相关部门已立案调查。
1.观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。
2.按压一下正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。
3.扒开看头把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。
4.剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。
5.看清虾肉。通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。
6.最后，根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
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