今日来一碗福寿安康的腊八粥

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

跟你嗦~

喝腊八粥

有以下小贴士哦

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。

01

食材选择多

建议在白米等精细食材的基础上， 适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物 。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。

同时， 适当添加坚果类和干制果蔬类食材 ，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

02

选购有窍门

消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。

家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：

1、在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如 豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡 ，煮后才会更加柔软可口。

2、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。 建议熬制腊八粥时不要加碱 ，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。