星球 · 美食 | 6款吃到忘我的大阪B级美食

在访日旅行者中，大阪作为观光地成为人气快速上升的城市。其中不能代替缘由之一是只有大阪才有的美食吧。

大阪，是章鱼烧与炒饼这样粉物料理（こなもの，用水融合小麦粉作为主原料的料理的总称）的天下。

在此以B级美食 （B級グルメ，“B级美食”的说法源于二战之后，当时的社会百废待兴，为了走出生活困境，乡民们炮制着自己最熟悉的家乡味道，根据各家的习惯进行创新，形成了以食物带动城市振兴的民间力量。现在则指的是简餐，或者说是传统的快餐，平时吃的那种既便宜又好吃的大众餐饮） 为首聚集了大量能称得上为美食家必来的饮食店。

今天就来到大阪，把最美的小吃物一个一个介绍给你们～

串串

串カツ

所谓的串串呢，就是把肉、蔬菜、鱼类产品等各种料理素材裹上面衣炸制而成。每家店都有自己的配方，并不是所有的调理方法与食材都一摸一样的。但是基本上所有的店家都是在你点完单之后才开始炸的，以保证让客人吃到新鲜出炉热乎乎的菜品。然后沾上酱汁食用便好。

被炸至金黄，口感脆脆的，食物本身的味道加上酱汁恰到好处的酸甜口感，真的是让人爱爱爱不完～ 吃炸串串的时候，必须提醒大家一点。一旦串串被咬过一次之后，就不能“再次拿着吃过的串串沾酱料”。

因为很多店里酱料都是公用的，你吃完之后，下一位客人还会使用同一个器材里的酱料。为了大家可以安心的吃下去，希望大家注意到这点礼仪。在还没动口之前，沾足了酱料避免吃到途中没有酱料的情况就好。吃完之后的串串签儿，放在桌子上的木桶里就ok。

章鱼烧

たこ焼き

代表着日本的B级美食的另外一个，就是章鱼烧（たこ焼き）。把小麦粉与其他的素材以及章鱼混合在一起烧至成直径为3〜5厘米左右的圆球球就是所谓的章鱼烧啦。

撒上喜欢的小蔬菜也好，淋上蛋黄酱也好，沾上酱汁也好，无论怎么吃，都是会让口水流三千尺的美味～。虽说现在日本全国各地都可以吃到章鱼烧，但是大阪才是它的本场噢。并且价格与东京的相比，也是很划算的。

此外，东京的章鱼烧一般是单一的品种，但是大阪有软软口感的，有汁水丰富的，有素材多样的，数不清的种类供你品尝，所以论地道的话，还是大阪棒棒哒。还需要听一句：刚出炉的话，真的是很烫，一定要吹吹吹！不要问我是怎么知道的……

炒煎饼

お好み焼き

炒煎饼是在小麦粉里加入白菜等各种蔬菜素材在铁板上翻翻炒炒烧至而成的料理。里面的素材有薯类、鱼类、猪肉、年糕、干酪等数种，也可以根据自己的喜好选择性的加入蔬菜。

和章鱼烧一样，它可以在日本全国各地吃到，甚至简单的在家里做。但是，还是那一句话，大阪是它的本场。

当然，我们可以任性的在家里做只属于自己的特制炒煎饼。

渣渣乌龙面

かすうどん

“渣渣（かす）”是用油炒牛的内脏而成。肉的甘味紧紧的与汤汁融为一体，滑且不腻的口感，爽快至极。

满满一碗都是蛋白质与胶原蛋白，对女性来说，也是美容料理之一噢～

tonpei烧

とん平焼き

在大阪，仅次于章鱼烧与炒煎饼的就是流行食物之一tonpei烧。

它是把猪肉和白菜等各种素材炒熟，然后用鸡蛋饼裹住，淋上酱汁，撒上海苔末而成的。因为没有使用小麦粉，相比于章鱼烧与炒煎饼来说，没有那么的撑肚子。