【滋味】腌笃鲜、竹笋烤肉……鲜嫩的春笋覅忒嗲哦！

鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、麻油两汤匙，备用。鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙麻油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。倒入焯过水的春笋，大火翻炒透。此时倒入准备好的一杯米酒，一杯酱油，放入冰糖。大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。沿着锅边倒入麻油杯中剩下的一汤匙麻油。把罗勒放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

竹笋洗净，去壳去老头后切滚刀块。五花肉汆水后冲洗干净，切块。起油锅，姜片爆香，倒入五花肉块翻炒一下，倒入笋块。倒入酱油、少许老酒。加盖焖煮。煮到五花肉酥软，放冰糖，等冰糖化开，翻匀。出锅装盘，上桌。