专栏名称: 养身厨房
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护血管功效是红薯60倍！每天吃点它，润肠通便，血管更畅通~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-10-31 17:07

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天介绍一种预防脑卒中好元素——花色苷

花色苷抗氧化，促进血管内皮舒张

减低高胆固醇血管堆积，有利于血管畅通

常见谷薯类食物含花色苷最高的食物是什么？

专家还带来水果花色苷含量最高的神秘果

大厨用它们做了一道新奇的 糯米蛋

这道菜如何不一样？制作有什么小窍门？


蒋应荣

中国烹饪大师


厨具


煎锅 蒸锅


主要食材


糯米 鸡蛋 黑米 桑葚 胡萝卜 青豆 腊肠 玉米粒


烹饪步骤


1

炒馅料

锅中少油，葱姜末煸香，放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、腊肠炒熟。



2

调味

加入1勺蚝油、少许糖调味料煸香后，加入适量清水和蒸好的糯米，翻炒均匀盛出。



3

制作糯米蛋

鸡蛋顶部开个小口，将蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳底部，塞入蒸好的黑米、炒好的糯米馅料，压实。

知识点

沙怡梅 北京疾控中心主任技师

黑米的花色苷含量为622.58mg/100g

是谷薯中花色苷含量最高的食材

花色苷能够改善血管弹性

减少低密度脂蛋白，降低胆固醇

使得血液流通更顺畅

黑米富含膳食纤维，能够润肠通便

还有保护视力的功效



4

蒸制

糯米蛋上锅蒸15分钟即可。

知识点

沙怡梅 北京疾控中心主任技师

桑葚的花色苷含量为668.05mg/100g

是水果中花色苷含量最高的食材

富含膳食纤维，使肠道更畅通



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