专栏名称: 杭州黄龙饭店

坐落在美丽的西子湖畔与杭州市商业和文化中心之交界处的杭州黄龙饭店，是全球第一家拥有全方位高科技智能体系的智慧型商务会议酒店。面积达11万平方米的现代奢华舒适环境及独树一帜的江南庭院设计，是宾客放松休憩、激发创意、商务会议的理想场所。

杭州二十四味丨小雪，松露百合金钱瓜

杭州黄龙饭店 · 公众号 · · 2017-11-22 10:03

正文

小雪，“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大。

随着天气转寒，滋补养身、防寒保暖成了当下最重要的事。此次给大家推荐的松露百合金钱瓜，做法独具匠心，色味俱佳，是不可多得的珍馐佳肴。

松露、虾、黄瓜、淀粉、佐料

壹

将黑松露洗净，切碎

混合配料、调味品熬制黑松露酱

做好的酱汁浓郁鲜香

贰

取适量明虾，去壳和虾线

将虾肉剁碎，放入料理机中

并加入适量的水和淀粉一起打碎

制作虾滑，装盘备用

叁

事先将黄瓜切薄片，用糖醋腌制

腌制好的黄瓜爽脆可口，可做小食

将做好的虾滑放在腌好的黄瓜上

肆

在锅底刷上一层油，入锅，双面煎

之后倒入调好的黑松露酱汁

翻炒，出锅，摆盘即食

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