愁！外面买的不放心，自己做又要简单营养娃爱吃（内藏各月龄辅食宝典）

吃好了，就长好了！

- 科学家庭育儿    2017.3.15-

昨天啊，看到有餐馆后厨人员直接拿炒菜的锅涮拖地的拖把，看得我心寒呀，心想着，可要少带宝宝下馆子，自己做的才干净又营养。

那么问题也就来啦，怎么给宝宝做花式辅食，健康营养又好吃呢？

宝宝各个阶段的辅食都要怎样吃呢？

宝宝不爱吃蔬菜，怎样料理能让他爱吃呢？

常做的辅食就那几样，宝宝都吃腻了，很需要新的菜品呀！

今天，这篇辅食指导可是详细得很，宝妈爸们赶紧学起来吧！

• 食物多样化

13~24月龄的幼儿基本已经尝试过各种家庭日常食物，喂养要继续食物多样化，避免单一食物的重复，但仍不能以成人口味去衡量，要以清淡饮食为主。

• 就餐习惯

13~24月龄的幼儿一日三餐与家人时间相同，可与家人共同进餐。

鼓励幼儿自主进食，不能边吃边玩，家长也不要追着喂，帮助幼儿养成良好的就餐习惯。

• 准备食材

低筋粉 45g、牛奶 60g、鸡蛋 1个、牛油果半个（去皮约 50g）、白砂糖 10g、植物油 5g。

• 制作方法

① 牛油果去核，挖出果肉。加入牛奶，用料理机打匀。

② 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

③ 低筋粉过筛后，加入蛋黄液，植物油及牛油果糊，搅拌均匀。

④ 将蛋白打发到有直立小三角，在打发过程中，分 3 次加入白砂糖。

⑤ 打发好的蛋白，分 2 次加入到蛋黄糊中，从底部翻着拌匀，不能画圈。

⑥ 将面糊倒入模子中，预热烤箱后，150℃烤 20 ~ 30 分钟。脱模切小块，让宝宝用手抓着吃。

• 营养点评

① 这款牛油果软蛋糕，因为加入了牛油果，特别绵软。

② 牛油果的脂肪含量几乎可以占到果重的15%~20%，对成人来说可能有点高，但是对婴幼儿来说并不高，因为作为辅食摄入量有限，而且婴幼儿对脂肪的需求也比成人要高。

③ 牛油果所含脂肪是不饱和脂肪酸，用它来代替部分油脂，尤其是动物油，是很不错的选择。

④ 牛油果除了脂肪含量异于其他水果之外，B族维生素也很突出，钾含量也比香蕉要高，而且含有膳食纤维，是一款不错的水果。只是没有什么味道，所以加到蛋糕里幼儿更容易接受。

PS：如果没有烤箱，利用平底锅做成松饼，口感也很好。

• 准备食材

面粉 50g、芹菜一小根、杏鲍菇一小块、胡萝卜一小块、土豆小半个、鸡蛋一个、盐和黑胡椒少许。

• 制作方法

① 芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切丁，土豆刨丝。

② 加入鸡蛋，打散和匀。

③ 加入面粉、少量盐、黑胡椒及适量的水，做成面糊。

④ 平底锅烧热，刷底油。

⑤ 盛出一勺面糊，在锅中摊成圆饼。两边煎至金黄色即可出锅。

• 营养点评

① 这款蔬菜土豆饼的优势是食材多样，多种食材混合不仅味道好，而且营养丰富。有的宝宝不太喜欢吃胡萝卜，用这样的方法添加，胡萝卜的味道不那么突出，宝宝的接受度就会很好。

② 蔬菜饼还可以有多种搭配，其他种类的蔬菜，菌类或者肉类、鱼虾都可以混合进去。可以用多种食材，做出不同味道的饼，而且简单省时。

③ 在土豆饼中加入了芹菜、胡萝卜、杏鲍菇和鸡蛋，不仅丰富了口感，也增加了营养素。

芹菜营养丰富，含有维生素C、B族维生素、钙铁等矿物质以及胡萝卜素等。

胡萝卜中的β-胡萝卜素让幼儿眼睛更明亮哦。

杏鲍菇中含有丰富的氨基酸，多达18种，其中包括人体必需的8种，口感独特，含有膳食纤维，和芹菜同时加入使这道面点变得有嚼劲。

土豆的加入，让普通的蔬菜饼，有了不同的口感，也增加了面粉所不能提供的一些营养素。土豆除了能够提供一些能量，还能够提供钾、维生素C、维生素B₁ 、维生素B₂ 、膳食纤维、抗氧化物质等。

PS：黑胡椒和盐，不要加入太多哦。

再PS: 前段时间我们还发布了6月龄、7~9 月龄 和 10~12月龄宝宝的辅食菜谱哦~（别着急，先到文末赏赐贴心的小编一个吧！）

1.简单易学的营养辅食，是时候给娃更新菜谱啦！（6月龄、7~9 月龄）

2.宝宝长牙了，这样做辅食，健康美味可兼得（10~12月龄）

庞海静，国家二级公共营养师，擅长婴幼儿营养、饮食与健康。