油炸汤圆，油滋滋，喷香！

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炒着吃的汤圆，又甜又咸

正月十五元宵节，

吃了汤圆，才算给圆满的年画上句号。

煮汤圆吃了那么多年，

今天来尝试一种新鲜吃法——油炸+炒！

一条旗下的美食台请来四川师傅春冬，

他选现成的黑芝麻汤圆，

先油炸，再用咸菜和白芝麻翻炒，

入口咸酥，内馅甜糯。

咬一口，油滋滋的，喷香！

炒汤圆是来自四川和云南的特色小吃，先炸后炒，咸甜可口。切记，油炸时，汤圆一定要放在漏勺里，以防粘锅；炸到汤圆颗颗分离时撤勺关火，用剩余的油温烹熟即可。

食材清单：

芝麻汤圆10颗，芽菜150克，白芝麻适量

步骤：

❶ 热锅起油，烧至六成热，将汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散，反复两次。

❷ 将汤圆滑入油锅中，关火，用油的余温继续烹炸，至汤圆全部浮起。

❸ 另取一锅，热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香。

❹ 将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀即可。

咬一口，油滋滋，芝麻糊满嘴流！

元宵节是中国的情人节，你今天准备怎么过？欢迎留言分享。

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