松江这家老牌美食店要开新店啦！在这里……

今天，小松要告诉大家一个好消息！

上海鹿鸣餐饮管理有限公司旗下新品牌“鹿晓鸣”

今年计划开设多家直营店

其中，首批位于兴益农贸市场、茸北农贸市场、泰晤士小镇的3家“鹿晓鸣”门店将在5月1日前开业，下半年还将在九亭、泗泾、佘北大居等区域开设5-8家门店，方便居民就近购买。

值得一提的是，此次鹿鸣餐饮的新门店不仅采用了新品牌，在经营模式上也加以创新，除了传统点心、卤味熟食，消费者还将能买到现制现售的馄饨、汤团等，带回家下锅一煮，就能尝到最新鲜地道的松江味。

鹅头颈

四喜幸福粽

十多年来，鹿鸣村始终坚守传统工艺，制作松江本土“老味道”。从米糕、肉粽、鹅头颈等传统点心，到走油肉、酱鸭、卤蛋等本帮卤味， 鹿鸣村以“用料优、味道好、价格平”赢得松江市民好口碑，是不少松江人从小吃到大、无法代替的味道。

自制特色糕团

一年内开设多家店铺，如何保证菜品、点心口味如一、品质稳定？

鹿鸣餐饮负责人沈军告诉小松，为实现这一目标，中央厨房已实现全面升级，公司旗下、位于永丰街道八秀西路18号的隐厨食品厂日前正式启动运营。今后，各款点心、卤味将从这里直送门店。

“现在起，你所买到的每一个鹿鸣包子，都是‘持证’上蒸笼的。”沈军介绍道，从中央厨房升级为食品生产企业，最大的变化在于将餐食半成品制成预包装产品。从选择原料供应商、制作生产、产品检验等全过程，都要进行更为标准化、系统化的严格管理。“要美味更要安心，在鹿鸣新门店，消费者买到的点心、卤味每一批都有质量检验报告。”

在品控升级的同时，新工厂还聘请了沪上知名饭店总厨负责菜品研发。“去年推出的鹿鸣四喜幸福粽、鹅头颈月饼等新品收获了不错的市场口碑，我们希望能够带给松江市民更多的味觉惊喜，也希望能将更多松江美食介绍给全国的消费者。”沈军表示，在挖掘、继承松江本土传统烹饪工艺技术的基础上，鹿鸣餐饮将加大力度投入新产品研发，不断推陈出新。

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“鹿晓鸣”来啦！

你期待吗？

文字、图片、编辑：秦天