近些年，
吉赛尔·邦辰、碧昂丝、彭于晏等明星，以及许多
健身达人、时尚达人、超模的餐桌上频频出现一种食物——
藜（读音lí）麦
。
藜麦营养全面、富含蛋白质、热量低，可以说是瘦身人群必备。
甚至有人喊出这样的话：“你与好身材之间，只差一碗藜麦”。
藜麦是什么？
它原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，有5000~7000多年的种植历史，
古印加人称它为“粮食之母”
。
联合国粮农组织（FAO）认为，
它是最适宜人类的完美“全营养食物”。
Tips：全营养食物，能
全面补充
人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等
营养。
藜麦热量低，膳食纤维丰富，
蛋白质含量高达16%~20%，
和牛肉的蛋白质含量差不多。
对于瘦身人群来说，藜麦在降低热量摄入、增加饱腹感的同时，还补充了优质蛋白。
将日常饮食中的部分主食换成藜麦，真的是吃着吃着就瘦了。
现在一条生活馆就把这款“熊爸森林”的
三色藜麦
推荐给你。
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每袋380g，孕妇也可食用
藜麦氨基酸的种类很全面，
含有人体必需的全部9种氨基酸，
包括赖氨酸。
赖氨酸通常只在肉和蛋里面才有，素食者极易缺乏。
藜麦作为植物，竟然有着肉蛋类才有的赖氨酸，
完全就是广大素食者的福音。
同时，藜麦还非常
适合糖尿病患者食用
。
食用藜麦后，人体血糖反应稳定，不会引起剧烈波动，
是现代营养学极其推荐的健康食物。
作为完美全营养食物，19世纪80年代，美国宇航局将藜麦纳入
宇航员的太空食品
；
联合国粮农组织（FAO）将2013年设为
“国际藜麦年”
，并将其列为全球十大健康食物之一；
国际营养学家们称它为丢失的远古
“营养黄金”
；
素食爱好者将它称为
“素食之王”
。
常见的藜麦主要
包括红、黑、白三种色系，
营养成分差不多，仅口感有少许区别。
这款三色藜麦的
色泽天然鲜亮、颗粒饱满，
闻起来是藜麦特有的清香。
它们除了营养丰富之外，口感也非常好。
煮熟后的藜麦，外壳爆开，露出里面吃起来像糯米的微黄、透明部分。
整勺整勺挖进嘴里吃，咬下去能同时感受到
外壳的脆感和肉质的软糯，口感类似鱼籽和虾籽。
熟藜麦上，还经常可以看到白色条状物，这就是藜麦的胚芽。
胚芽是植物种子的精华部分，营养价值极高。
而
藜麦的胚芽占比极高
，长时间浸泡或者煮熟后，都可以看到。
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藜麦虽然源于南美洲，但它的吃法可以很西式，也可以很中式。
最直接的吃法就是，清洗过后，加一点水，直接蒸熟了，当
藜麦饭
吃。
Tips：藜麦和水的比例建议为1:1.5。
蒸熟的藜麦，还能做成颜值、营养价值都超高的
科布沙拉
。
只需准备牛油果、坚果，熟的鸡胸肉、鸡蛋、虾仁，撒上熟藜麦，适当调味，就是一道健身人士超爱的沙拉了。
热量不高、营养搭配全面，好吃不会胖。
同样是蒸熟的藜麦，再来些酸奶、坚果碎、卡乐比麦片，一道
酸奶藜麦
点心就完成了。
酸奶藜麦，做下午茶或者夜宵特别合适，
不会对肠胃造成额外的负担。
如果喜欢中式的吃法，藜麦可以像小米一样完成许多搭配。
比如直接和大米一起煮
藜麦大米饭
；和五花肉一起上锅做藜麦蒸肉；或者直接煮成藜麦粥也可以。
藜麦原产地是南美洲，但是原产地的产量不多，仅够当地居民食用。
藜麦的营养价值被发现后，价格一度暴涨。
2008年，中国山西引入藜麦，开始本土种植。
山西省忻州市静乐县的平均海拔为1500~2000米，昼夜温差较大，非常适合藜麦的生长。
