关于车厘子“长期保鲜”、“反季水果”、“泡药水”的传言属实吗？

车厘子的保鲜手段相对成熟，能够实现长期保鲜其实是多种保鲜手段叠加作用的结果。

到达国内之后，如若打开包装，保鲜手段被破坏，果实呼吸强度变强，可能数天之内即会变软、腐坏。

车厘子一般于6月上市， 属于夏季节令水果，为何临近年关却达到了售卖高峰？ 国内的车厘子多从智利等南半球国家进口，主产地与我国季节刚好相反，在我国冬季时，正值智利车厘子成熟上市期，不属于反季水果。

车厘子表面为何会有白色痕迹， 难道真的是泡了“药水”？ 车厘子冰水清洗过程中会添加保鲜剂，能够帮助抑制表面微生物的生长繁殖，延缓水分流失、降低新陈代谢，从而延长保质期限。常用的保鲜剂包括维生素C、氯化钙等，多为食品级的无机盐，毒性低、残留少，且易溶于水，按照规定的剂量使用，对人体健康无害。在食用车厘子前，采用清水或盐水多次清洗，可以去除表面的保鲜剂。

有媒体报道 有人“吃车厘子太多进急诊室”，疑似出现中毒症状，到底是怎么回事？ “吃车厘子太多会中毒”有两种说法，“铁中毒”和“氰化物中毒”，但事实上，这两种情况并不成立。 车厘子中确实含有铁 和促铁吸收的维生素C ， 但铁含量约为0.3 mg/100g， 远低于 肝脏、血制品等富铁食物。按照体重为60公斤的成人计算， 当日至少摄入几百公斤车厘子，一次性铁摄入量超过20 mg/kg bw，才有可能出现铁中毒症状。 至于车厘子中的“氰化物”，通常以氰苷形式存在于果核中，而果肉不含。大家日常食用时，注意不要咬破果核。