为什么美国癌症发病率下降，我们却在上升？！看看美国人都咋防癌的

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来源：移民姐 全球海外移民政策 （ID：qqhwymzc）

▲ 美国癌症协会发布的2012年版《癌症预防的营养与运动指南》是美国防癌抗癌措施的重要组成部分，发挥了巨大的作用。图为2016年1月12日，在对国会发表的国情咨文中，奥巴马宣布将发起一项寻找癌症治愈疗法的“登月计划”。

相比10年前和20年前，人们现在直观的感觉似乎是：亲戚或朋友中有人得癌症已经不再是什么稀奇的事。原先多见于老年人的癌症，也出现了向青壮年甚至少年扩散的趋势。

为什么癌症病人增多了？除了医学水平提高，有更多的病例被发现之外，癌症的发病确实呈上升趋势。现在没得，不代表哪一天癌症不会找上门。但是，就在我们为癌症苦恼时，美国人的癌症发病率却在下降…下降…他们是怎么做到的？

先来看一个权威的数据。下面是国家癌症中心在癌症领域最权威的期刊CA Cancer上公布的数据：

我们可以很清楚地看到，中国癌症的发病率在持续增加！“癌症持续增加”是啥意思呢？只要你在中国人这个群体里，你就会在这个大趋势里。你癌症的发病率也正在增加，没有人能逃离这个大趋势。

那我们是不是没啥hope（希望）了，其实不见得哦！美国就实现了逆转！这是CA Cancer上发布的美国癌症趋势图：

从上图中，你会发现：美国癌症死亡率在20世纪一直在增长，但是在1991年后，开始逐渐降低，至2011年居然就下降了22%，这让超过150万人免于癌症死亡。为啥咱们国家癌症发病率、死亡率在增加，而人家美国却在减少呢？

美国癌症协会发布的2012年版《癌症预防的营养与运动指南》是美国防癌抗癌措施的重要组成部分，发挥了巨大的作用，对于我们来说，也是一份颇为宝贵的科普资料。

1、吃：美国的防癌食谱

癌症的发生，既与大环境污染、饮食安全、遗传有关，也与个人不良生活习惯有关。以饮食安全为例，动物实验证实，如果在食物中加入黄曲霉素，数月之内就会让一只健康的老鼠患上肝癌。很多人不在意食品选择和食品安全卫生问题，这就为癌症的发生埋下了潜在的危险因素。

美国癌症研究所曾公布抗癌新食谱——低脂肪、高纤维、纯天然。研究发现，只要饮食习惯合理，许多癌症是可以预防的。

1）多素少荤

只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。

2）每天5份果蔬

超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。

3）叶酸早餐

美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋、鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜、莴苣等。

4）少吃加工熟食

偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

5）西红柿防前列腺癌

吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

6）时常喝绿茶

每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7）控制饮酒量

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会表示，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。

8）喝白水最好

喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。

9）十字花科蔬菜

十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

10）炸、烤、焙增加患癌风险

在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。