萝卜、板栗、藕……生吃熟吃的作用，竟有这么大区别！

养生每日推送 · 公众号 · · 2019-11-04 12:07

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生活在舌尖上的中国，各种食材的吃法可谓是花样百出。蒸、炒、煎、煮……还有不少食物，既能生吃，也能熟吃。

同一种食物，生与熟，不仅口感、味道不一样，还可能吃出两种截然不同的养生作用。

下面小编就给大家介绍几种食物，它们生吃、熟吃作用大不同，快看看你适合哪种吃法~

萝卜：生吃清热，熟吃消食

生吃萝卜，能清热生津、凉血止血、化痰止咳，适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者食用。不过， 脾虚胃寒者不要生吃萝卜，以免引起肠胃不适。

生萝卜可以洗干净直接食用，可以凉拌吃，也可以榨成汁饮用。

煮熟后的萝卜，则偏于益脾和胃、消食下气。吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘，都可以吃些熟萝卜给肠胃“加加油”。

养生推荐：羊肉炖萝卜

做法： 羊肉洗净、焯水，萝卜洗净去皮、切块。羊肉入锅，加入姜、葱、料酒，煨至五成熟后加入萝卜，改小火炖至酥烂即可。

作用： 羊肉温热，萝卜性凉，搭配食用，补而不上火。

板栗：生吃补肾，熟吃健脾

板栗有“干果之王”之称，中医认为它有补肾健脾、强身健体、益胃平肝的作用。

关于板栗的吃法，最常见的还是煮熟、炒熟了吃。这种吃法比较适合脾虚的人，如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，就适合多吃熟板栗。

栗子还可以生吃。嚼生栗子仁，可以补益肾气，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等症。

不过，栗子生吃难消化，熟吃容易产气，所以大家吃的时候要控制好量， 一次最好别超过10颗。

养生推荐：板栗烧鸡

做法： 将去壳板栗和鸡块分别炒熟，加入料酒、酱油、盐、少许白糖，倒入开水（没过鸡块），大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

作用： 健脾养胃，补气活血。

莲藕：生吃凉血，熟吃益气养血

生藕性寒，甘凉入胃，能清热润肺、消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于血热所致的牙龈出血、长痘，还能缓解因过度紧张、焦虑引起的心神不定、失眠等症状。

煮熟后，莲藕的性味由凉变温，有健脾养胃、益气养血的作用。脾胃不好的人可多吃熟莲藕，煲汤、炒食都可以。

养生推荐： 莲藕黑豆鱼汤

做法： 黑豆100克，提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

作用： 黑豆补肾，鱼肉补肝脾之气，加入莲藕可补益气血。

苹果：生吃通便，熟吃止泻

苹果富含鞣酸和果胶，既能通便，又能止泻。

先说鞣酸。它被称为肠道收敛剂，可以使大便的水分减少，从而起到止泻作用。果皮中的鞣酸含量更丰富，想止泻的话可别把皮丢掉。

再说果胶，它有个神奇的特点：生吃有软化大便、缓解便秘的作用，而煮后则摇身一变，成了收敛、止泻的能手。

所以建议大家： 想通便，生吃苹果；想止泻，煮熟后连皮带肉一起吃。

雪梨：生吃降火，熟吃润肺

生吃雪梨，有清热、降火、解毒的作用，天气干燥、辛辣食物吃多了导致的上火，都可以吃生梨来下火。

不过，生梨性寒， 脾胃虚寒的人，更适合煮熟食用。 熟雪梨没有那么寒凉，滋阴润肺、止咳化痰的功能更加突出，特别适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。

养生推荐： 冰糖雪梨糖水

做法： 将雪梨留皮去核，切成块状，加入冰糖，煮熟后服用。

作用： 此汤清热止咳、滋阴润燥。但注意，此汤不适合咳清稀白痰的风寒咳嗽者。

编辑：陈艺鸿

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