波士顿大龙虾以前是给犯人和穷人吃的？！为啥啊？

螯虾下目腹肢退化，步足发达，擅长爬行。前三对步足为螯状，并且 第一对步足是巨大的钳子 ，多数种类生活在淡水里，海生的则是少数派。 近十几年的夜市爆款“小龙虾”，便是淡水螯虾的代表 。

给我看馋了

小龙虾本名 克氏原螯虾 ，原产美洲，上世纪20年代， 作为牛蛙饲料引入日本，三四十年代才引入我国 。 凭借超强的适应力，如今它已在南方地区广泛分布，成为知名入侵生物 。

而更高档的 波士顿龙虾 ，中文正式名为 美洲螯龙虾 ，属于海螯虾科、螯龙虾属。它能长到60厘米长，重达20多公斤。分布在北美洲东海岸的冰冷水域。特别是美国的缅因州， 只因是从波士顿出口到世界各地，才被波士顿抢了冠名权 。

波士顿龙虾

罕见的蓝色变异种 图源：Wikipedia

西方殖民者刚到北美洲时，发现波士顿龙虾竟然多到被海浪推上岸，堆在一起，捡就行了。所以 当时它很便宜，是给囚犯和穷人吃的 。

曾有犯人还因此抗议：“天天龙虾，伙食太差！”很多当代人提起这事，都说“真是身在福中不知福”。其实波士顿龙虾肉质一般，风味不明显，天天吃还真是没什么幸福感可言。

螯虾下目的成员虽然常被称为“xx龙虾”，但大多数并不是龙虾，只是蹭龙虾的名头。 真正的龙虾都是无螯下目、龙虾科的 。它们和螯虾的最大区别就是：浑身没有一条腿是钳子，还有两根虾中最粗壮的触角。它们的外壳又厚又硬又有刺，个儿又大，按理说应该是横行海底的。

但龙虾谨慎得有点夸张：天天缩在珊瑚、礁石的缝里，即便出洞也不敢走远 。要是碰到威胁，它们只有一招不咋样的技能：摩擦第二触角的响器，发出“吱吱”声，并快速退回洞中。可能它也知道这招吓唬不了谁。

锦绣龙虾，长成这样都舍不得吃了

无螯下目还有两类成员： 蝉虾 和 扇虾 ， 兄弟俩都是扁得像让人踩过 ，龙虾科那雄壮的第二对触角，到它们这儿也变得又圆又扁。人称“ 拖鞋虾 ”或“ 虾蛄排 ”。

拖鞋虾：？？？

扇虾生活在泥沙质海底，遇到危险会钻入沙中。蝉虾则是躲在珊瑚礁缝隙间。很多人在市场上看它们长得怪，不敢买。其实由于它们和龙虾亲缘关系最近，所以肉质也最像龙虾， 吃不起龙虾的话，买它们是极好的选择 。这个秘密只有老饕知道。

真虾下目是个大类群，超过2500个种。它们前两对步足螯状，后三对指状；腹部中段明显向上拱。真虾的分布很广，咸淡水都有，而且多是杂食类，小型动物、水生植物、有机碎屑，来者不拒。

真虾下目多是小型虾，比如 中国各地小溪里常见的、常被做成干炸小河虾的“ 黑壳虾 ”（一般为锯齿新米虾等种类），也有 达凯氏沼虾 （ 罗氏沼虾） 这样的巨无霸 。达凯氏沼虾属于长臂虾科、沼虾属，能长到三四十厘米长。它最惹人眼球的，是第二对足长成了蔚蓝色的长钳，长度甚至超过虾身！

虾臂比虾身长

这种原产东南亚河流中的虾，如今在中国菜市场很常见，不过有点土腥味，适合烤、炸、糖醋等重口手段处理。

真虾下目里还有很多成员，成了热门宠物。就说前面提到的锯齿新米虾吧，本来只配干炸，结果被人挑出了一些红色个体，选育成“ 樱花虾 ”。然后一发不可收拾，现在已经培育出黄色的“ 黄金米虾 ”、橙色的“ 香吉士 ”、蓝色的“ 蓝丝绒虾 ”……还有同科广东米虾改良版：黑金刚

黑金刚虾：又是一个没法拍彩色照片的

蓝丝绒虾

除此之外，宠物市场的苏拉威西虾、水晶虾、网球虾、清洁虾、机械虾……都是真虾下目的。它们躲开了餐桌，被人类小心翼翼地伺候着，相比只能做成美食进腹的同类，也勉强算“投对了胎”。

这个家族有猬虾、俪虾两个科，全是海生。前三对步足螯状，后两对指状。它们也有一对强大螯肢，不过是第三对。

猬虾科生活在西太平洋热带珊瑚礁，周身小刺，像只刺猬 。它的一对大螯相当霸气，但不太灵活，只能冲前伸着，没什么实战价值。猬虾会站在显眼的岩石上，边舞动白色长须，边摇摆身体，吸引鱼过来，然后它会给鱼清洁身体，捉寄生虫吃。

虾界“刺猬”  图源：Wikipedia

俪虾更愿意宅着。它是生活在太平洋的小型虾，体长只有一两厘米。俪虾的一生，和一种名叫“ 偕老同穴 ”的海绵息息相关。偕老同穴固定在深海海底，中间是空的，体壁满是网眼，仿佛是玻璃丝编织成的筒子。 俪虾幼年时，成对钻进偕老同穴的内部，定居下来 。

阿氏偕老同穴海绵：俪虾的不动产  图源：Wikipedia

这里既安全，海水还会带来食物。 等俪虾长大后，便再也没法钻出来，最终双双老死在海绵里 。日本人觉得这种虾象征白头到老，会把它连同偕老同穴海绵送给新婚夫妇。但有人也觉得这样挺惨的，两只虾每天大眼瞪小眼的，一辈子没出去“旅游”过。

鞘虾又称为深海盲龙虾，人们发现过不少它们的化石，不过现生种类已知只有40多种，栖息在深海，很多习性至今不为人知。等着你们去研究！