正文
三五好友聚会时，尤其是吃火锅、烤串，如果没有啤酒，总感觉好像差点什么。但要喝上啤酒，
爽是爽了，可血糖飙升速度也“爽”了。
有些朋友可能会疑惑：我这明明只是喝酒吃肉，顶多再加上点蔬菜，大多数都是蛋白质啊，又没吃甜食，怎么会血糖飙升呢？其实这背后的黑手正是那些对瓶畅饮的
啤酒
(本文中的啤酒特指工业拉格，即我们俗称的“尿啤”)。
尽管啤酒本身并不甜腻，但其在人体内的作用机制却与血糖的波动紧密相连。今天，我们就来聊一下啤酒是如何影响血糖的，以及这种变化会对身体产生哪些影响？
乍一听，啤酒似乎很难和“升血糖”联系起来，但很多人或许不知道啤酒还被称为“液体面包”。
人们之所以
将啤酒称为“液体面包”
，正是由于啤酒对血糖的影响很大。对比来看，白面包的血糖生成指数约为 75（平均值），蔗糖的血糖生成指数为 65，而
普通啤酒
（如酒精含量为 4.5% 的某品牌啤酒）的
血糖生成指数约为 119
，即便是稍低一些的也达到了 65~90 左右，都
属于高血糖生成指数食物
（血糖生成指数超过 70 即为高血糖生成指数食物）。
可见，各类啤酒比面包、糖类更容易引起餐后血糖的剧烈波动。
有些朋友可能会疑惑，啤酒中明明不含糖，碳水化合物含量也不高（3~4 克/100 毫升），那为什么会引起血糖的剧烈波动呢？
这主要是因为以下三个原因：
和其他含糖饮料一样，啤酒饮用时不需要咀嚼，而且其中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分几乎立刻就会被吸收利用，从而导致血糖的快速升高。
人们在喝啤酒时，考虑到酒精含量较低，不少人往往一喝就是几瓶起步。这就很容易导致在短时间内摄入较多且容易吸收的糖分。
喝啤酒引起的血糖剧烈波动，会让人很快感到饥饿，从而容易吃下更多食物，导致血糖进一步升高。
当大量摄入酒精后，由于酒精刺激胰岛素分泌、抑制肝糖原分解的作用，可能会导致血糖降低。这对于本身患有糖尿病，需要血糖水平稳定的朋友来说，可不是好消息。若因低血糖引发头晕、心悸、休克等症状，是相当危险的。
很多人觉得“小酌怡情”，但饮酒时，我们除了要考虑饮酒量的多少，更需要考虑饮酒的频率和持续时间。
如前文所述，长期饮酒，
无论是啤酒、白酒还是红酒，都会引起血糖频繁且相对剧烈的波动
（血糖升高或降低都有可能），这对于高血糖、糖尿病患者来说非常不友好，会加速病情的发展。
其次，
长期饮酒对血脂的影响
也不容小觑。酒被称为“空能量食物”，意思是说除了提供能量以外，不提供蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物和脂肪等其他营养物质。
饮酒相当于在正常进食摄入的能量之外，本就多摄入了一部分能量。再考虑到喝酒时人们往往会敞开肚皮吃东西，且下酒菜也相对油腻、热量高，整体上摄入的热量大大增加。
这些多余的热量在体内会转化为脂肪囤积起来，引起
血脂升高，危害心脑血管健康
。
喝酒伤肝是不争的事实。这不仅是因为酒精需要肝脏来代谢解毒，增加肝脏的工作压力；也因为酒精摄入过多转化为脂肪后，会
推动脂肪肝的发展
。
而且，患上脂肪肝之后，若继续长期大量喝酒，还会导致肝脏的急性损伤，而增加脂肪肝发展为肝硬化、肝癌的风险。
长期喝酒伤胃。酒精进入胃肠道可以
直接引起胃黏膜的损伤
，造成胃黏膜充血和水肿，继而导致胃肠道功能障碍，引发胃炎，并增加胃癌风险。
不知道大家注意到没有，一部分人在喝酒时，会少吃甚至不吃主食和蔬菜，这是因为酒精提供的能量过多。然而，喝酒时不吃主食又恰好失去了谷物类主食对胃黏膜的保护作用，使喝酒对胃肠道的伤害更大。
