火辣开胃小菜 香辣红油美食做法

红油是凉拌菜的好搭档，多吃些辣椒还可增进食欲。今天向大家推荐几道红油美食，火辣辣的美食包您吃在嘴里，爽在心里。

红油菠菜粉皮

原料： 粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油

做法：

1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段；蟹味菇去根，洗净；将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。

2. 蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出；菠菜放入锅中，焯透捞出。

3. 盐、生抽、香醋、蚝油、香油调成料汁。

4. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁，调入红油，拌匀即可。

红油三丝

原料： 海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油

做法：

1. 海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加1勺醋,。

2. 白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟。

3. 将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。

4. 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可。

红油孜然拌茄柳

原料： 长茄子2根、尖椒1个、胡萝卜15克、洋葱15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、盐3克、糖4克、鸡粉2克、香油、孜然2克

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切小条，在茄条上均匀地拌上一层淀粉。

2. 把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄。

3. 胡萝卜切丝、洋葱切丝、尖椒切丝、蒜切蒜蓉、香菜切大段，和茄柳放到一起，加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然，拌匀即可。

红油凉拌皮蛋

原料： 皮蛋2个、青椒1个、蒜半头、干红辣椒5根、白芝麻、香辣花生米

做法：

1. 花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点；皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎。

2. 青椒切小块，蒜切末。

3. 锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。

4. 连辣椒带油浇在皮蛋里即可。

红油豆腐