2块钱一大盘！健脾化湿又解毒，最近这菜要常吃，在家也能种~

春天到了，环境开始变得湿润， 对人体最直接的危害就是 湿困脾胃 。 我们之前也介绍过，中医专家认为，这次的新型冠状病毒是一种湿毒，建议大家日常饮食适量吃些健脾化湿的食物，避免内湿勾动外湿。

人人都熟悉的 黄豆芽 ，不仅物美价廉，而且有 健脾化湿，生发阳气 的作用，既顺应春天的气候，又适合防疫期间吃。

春天吃豆芽，好处特别多

从中医的角度来看，黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。 尤其适合有 面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状 的人群食用，黄豆芽也不会像黄豆一样引起肠胃不适，所以肠胃不好的人也可以长期食用。

而从营养学的角度来看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变， 维生素含量大大增加 。

豆芽中富含 维生素C ，因而具有抗衰老、抗氧化，保护血管的功效；

它还富含 维生素B2 ，能预防粘膜炎和粘膜溃疡，春天易上火，出现口腔溃疡等小疾病，补充维生素B2可以预防；

豆芽中 维生素A 的含量同样很丰富，对于预防夜盲症、视力衰退有帮助；

豆芽中还含有丰富的 维生素E ，可以美容养颜，预防皮素色素沉着。

家庭版发豆芽方法

黄豆泡一夜，泡到胀发了为止。

将带黑点的黄豆去除，这种已经不能发芽了。

加入清水，水将豆浸没就可以了。

用一块湿毛巾，盖在豆上。 之后一天换一次水，根据温度变化，灵活掌握。