一碗朴素好吃的蒸鸡蛋

蒸鸡蛋实在是太难了。放多少盐才刚刚好？蒸多久才不会老？怎样蒸才会平滑没有坑？这里有一份超过9千人做过的蒸鸡蛋菜谱，教你如何蒸出水嫩嫩的蛋。

－蒸水蛋－

by 凉小静的食物恋

此菜谱适合3-4人的量。Photo by 凉小静的食物恋

－用料－

鸡蛋 2 个

盐 1/2 茶匙

酱油 少许

油 3 滴

温水 约 280 毫升

葱花 少许

－做法－

❶ 将两只鸡蛋打入蒸碗中。

❷ 将鸡蛋打散。

❸ 加入 1/2 茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

❹ 加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

❺ 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

❻ 蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约 10 分钟。

❼ 开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

❽ 取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

－小贴士－

不同材质、不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

点击文末阅读原文，查看菜谱详情。

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