这两天看到一篇文章说，美国人们都快吃不起牛油果了？文章里提到美国这段时间牛油果的价格飞涨，已经变成了去年同期的两倍，10公斤一箱的牛油果售价，已经从去年的14美元，飙升到了28美元。看到这我不禁表示，不过20块1公斤你们就吃不起了？中国20块也不过就买两个牛油果，300g左右而已。
是中国人民生活水平水涨船高，已经赶英超美了吗，怎么美国人民觉得贵的却已成为我们日常健身饮食的标配了？
介绍一下牛油果：
牛油果的英文名是avocado，不过人们一开始不把牛油果叫做avocado，而是叫alligator pear，alligator意为短鼻鳄鱼，因此中文里牛油果又被叫做是“鳄梨”，而据说为了更好的销售推广这种水果，它的名字才改成了avocado。
虽然牛油果在中国其实早就有种植跟食用的历史，但是在近几年，随着健身风潮的兴起，才越来越被人们熟知，根据中国海关信息网的数据表明，2011年-2014年中国牛油果的进口总量从3.18万公斤飙升到407万公斤，获得了一百多倍的增长。它被认为是一种超级水果，有着诸多的功效跟营养价值，也是健身餐照片中时常出现的标配食品，想必大家对那些搭配牛油果的高颜值照片都不会陌生，还有很多人觉得吃它不会胖，我们今天来戳一戳，到底牛油果是不是被高估了。
牛油果真可以算是水果中的异类，不像普通的水果，由于它糖分含量很低，因而吃起来几乎没什么甜味，而脂肪含量又很高，超过15%的油脂含量使得牛油果入口之后会有种绵密的口感。
每100g牛油果肉中除了含有15.3g脂肪之外， 其他的营养也很丰富，还有蛋白质2克，膳食纤维2.1克，并富含各类维生素、矿物质。拿来跟苹果比的话，同等量牛油果的维生素A含量是它的20倍，（如果人体缺乏维生素A，会影响眼睛的暗适应能力），镁含量是苹果的10倍（镁是增强骨骼强度和密度的重要元素)，钾含量是苹果的5倍（钾有降低血压的作用）。
而且牛油果中含有的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，整体油脂组成跟橄榄油类似，对身体健康有很好的促进作用，比如对调节血脂，清理血栓，提高视力，改善关节炎症都有所帮助。
但是即便如此，我们依旧不能忽视它的一个显著缺点，那就是脂肪含量高，不管你摄入的脂肪多么健康 每克脂肪都是9大卡，你吃进去了它就在哪里，岁月静好不增不减，你不能只看到它的部分营养价值比苹果看，却看不到同样是100g，牛油果的热量是160大卡，而苹果则只有50大卡。
一个中等个头的牛油果差不多是150g，吃一个牛油果就相当于摄入了200大卡以上的热量，这已经抵得上小半个巨无霸或是小半碗饭的热量了，而如果你又抱着吃牛油果健康所以只管吃没问题的认识，那么胖的那个很难不是你..
而且说老实话，虽然看数据牛油果很有营养价值，含有多种维生素跟微量元素，但实际的含量却并没有那么高，你很难光靠吃牛油果就满足对于那些维生素的日常需要。比如吃100g的牛油果也就补充了维生素B5，6,9跟维生素k每日需求量的1/5左右。而如果你是为了满足需要，去吃500g的牛油果，那么这就是800大卡的热量，脂肪摄入量就超过了75g，会轻松的导致你的脂肪摄入超标。
所以客观的说，牛油果最突出的作用就是能够成为一种比较好的脂肪来源，能够代替我们日常选择摄入的一些不健康脂肪，比如黄油。但若是论有多么高的营养价值，却有点名不副实（不是没有，而是没有人们以为的那么好）你要是还不信它并不是什么神奇食物，那么我们拿另外一种更接地气食物——花生来比一比，你应该不会觉得吃花生有多么的高级，对健康有多少的益处，起码它不像牛油果是那么流行的健身食物，但实质花生是一种高营养的食品，花生含有25%～36%的蛋白质，30-40%左右的脂肪，5%左右的膳食纤维，从营养丰富的角度，这跟只含有2%蛋白质，15%脂肪，2%膳食纤维的牛油果相比，是否占据了全面上风？
而且花生中所含脂肪的绝大部分也都是不饱和脂肪酸，同样具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，还能对心脏起到保护作用。除此之外还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙铁锌等。
怎么样，真的去评判营养价值的话，花生是否也值得大吹特吹？
牛油果确实是种很不错的水果，也比一般的水果更适合婴幼儿还有糖尿病患者，也有着很不错的营养价值，但是它确实不值得那么受到吹捧，之所以吹起这样的风潮归根究底还是有别的因素在作用。
除了上面说的那全部，当然牛油果确实有一部分的口味死忠粉，就是觉得它好吃，也可能会有一大部分觉得它其实并没有多好吃的人存在。但是通过种种有意无意的宣传推广，牛油果跟健康的生活方式，跟健身，跟生活品质都沾上了边，这是因为它不低的售价，一定的逼格，也是因为它小清新的颜值，还有明星超模们使用带来的示范作用。
现在牛油果的神话外衣已经被脱下，接下来你该不该选择吃它就很简单了，取决于你是否喜欢吃牛油果，如果你喜欢吃，喜欢它独特的口感，那么你当然可以吃，可以不断的寻找让它变得更好吃的方式，但还是要注意警惕它的热量，在吃了牛油果之后适当减少其余饮食的脂肪摄入。
而如果你不喜欢，那么又分两种情况：1.觉得吃个牛油果拍个照看着还蛮清新脱俗又健康的，但吃无妨，2.如果你不这么觉得，那么也就没必要勉强自己。
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公号主编：黄展煜
美国力量与体能协会私人体能训练师
中国运动营养学会会员
北京体育大学运动人体科学专业
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