探秘淮扬菜！走进淮安区“名特优新”个体工商户｜长三角消保委联盟

淮安区古淮河家庭农场位于淮安市淮安区钦工镇条沿村三组，区域面积约7平方公里，耕种面积4500余亩，其中梨树成片种植面积2000亩，梨树品种以“翠冠梨”为主，同时引进培育“苏翠1号”“秋月”“翠玉”等优质品种。

淮安区古淮河家庭农场2019年成立，历经五年打拼，先后获得江苏省果茶桑生产全程机械化示范园区、淮安市市级数字农业农村基地、淮安市示范农场、绿色食品（蜜梨）标志证书，翠冠梨获得江苏省现代农业（梨）产业技术评比“银奖”，秋月梨获得国家梨产业研发中心颁发的“中华好梨”奖等多项荣誉。淮安区古淮河家庭农场还多次参加区、市、省级的农产品销售活动，获得了消费者广泛褒扬。

匠心传承  淮扬风味

20世纪80年代初创以来，淮安区天妃宫酒家这家老店以其独特的地理位置、典雅的古风建筑及精湛的淮扬菜技艺，吸引着八方来客，成为了不可多得的餐饮文化瑰宝。

古韵今风，尽显老店风采。天妃宫酒家坐落于河下古镇竹巷街2号院子，青砖黛瓦，飞檐翘角，仿佛一幅流动的古画卷。院内绿树成荫，曲径通幽，与外面的喧闹形成鲜明对比，让人瞬间忘却尘嚣，沉醉于这份古朴与宁静之中。走进酒家，仿佛穿越回了那个充满韵味的旧时光，一砖一瓦都透露着历史的痕迹与文化的底蕴。

匠心独运，传承淮扬美食。作为主营淮扬菜的老店，天妃宫酒家始终恪守“选料上乘、工艺精湛，口味正宗、健康卫生”的烹饪精神。每一道菜品，从选材到烹饪，都凝聚着历代天妃宫人的心血与智慧。他们深谙淮扬菜之精髓，擅长将时令食材与独特烹饪技艺完美融合，创造出令人回味无穷的佳肴。

非遗荣耀，展现文化自信。天妃宫蒲菜，被誉为淮扬菜中的一绝，其口感清新爽口，营养丰富，深受食客喜爱。2010年，“天妃宫蒲菜烹饪技艺”被正式列为淮安市非物质文化遗产，不仅是对天妃宫酒家技艺的认可，更是对淮扬菜文化传承的肯定。

淮安区流均镇瑞泰家庭农场成立于2018年，位于淮安区流均镇永兴村，流转土地120亩，种植优质水稻、荷藕等农作物，致力于为消费者提供健康的农产品。该农场以“稻田养鱼”模式种植优质水稻，实现“一水两用 一田双收”，既节约了水资源，又提高了土地产出率。荷藕也是农场的主要农作物之一，口感脆嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。

2019年12月，瑞泰家庭农场申请的“躬耕淮苏”商标成功注册；2023年4月，农场种植的“荷藕”“躬耕淮苏稻虾米”“躬耕淮苏稻香米”被认定为绿色食品A级产品；2023年8月，荣获“2023年省级示范家庭农场”荣誉称号。

除了水稻和荷藕，农场还种植了黄瓜、西红柿、葡萄等蔬菜水果，为消费者提供了更多健康、美味的选择，打造了一个充满活力和生机的农业生态。

淮安区名顺食品厂2022年12月成立以来，始终深耕美食领域，致力于挖掘、传承与创新传统美食文化，短时间内迅速崛起为行业内一颗耀眼的新星。

一直以来，名顺食品专注于精品卤味产品的研发与生产，用心坚守传统美食的独特风味。其招牌产品“五香猪头肉”，口感软糯香浓，味道浓郁醇厚，备受食客青睐，畅销江苏、浙江、上海以及安徽等地。

名顺食品的经营者刘名先生，始终坚守“用健康食材做健康味道”的质朴理念。在企业发展进程中，名顺食品积极履行社会责任，主动接受社会监督，多次参与市区名优产品展示活动，赢得市场的广泛认可与赞誉。

在追求传统美食地道风味和探索美食创新的道路上，名顺食品始终奋勇争先。展望未来，名顺食品将秉持初心、传承经典、持续创新，为消费者带来更多美味的非遗美食，续写辉煌的美食篇章。