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西红柿生吃和熟吃,效果居然如此不同?!

河北卫视  · 公众号  · 河北  · 2017-06-16 18:26

正文



河北卫视  每天17:55

我家厨房  等你开饭 


一说起夏天

就很自然地想起它

西红柿几乎跟西瓜一样

成为了夏天的标配


到底是谁发现了这么美味的蔬菜呢?

这个故事还真是不简单呢~


番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥,是一种生长在森林里的野生浆果。因为色彩娇艳,当地人把它当作有毒的果子,视为“狐狸的果实”,称之为“狼桃”,只用来观赏,无人敢食,只是把它作为一种观赏植物来对待。

据记载,十六世纪,英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游,很喜欢番茄这种观赏植物,于是如获至宝一般将之带回英国,作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意,从此,“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里,并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。


过了一代又一代,仍没有人敢吃番茄。到了十七世纪,有一位法国画家曾多次描绘番茄,面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果,实在抵挡不住它的诱惑,于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头。他冒着生命危险吃了一个,觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然而,躺到床上等死的他居然没事,于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界。

从那以后,上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。到了十八世纪,意大利厨师用番茄做成佳肴,色艳、味美,客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此,番茄博得众人之爱,被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。


番茄花语:敢于尝试,虽然平凡弱小,但却富有勇气,只要有理想和耐心,小小的力量也可变成大大的光热。


没错儿,今天的餐桌主角,就是它!



通常小编买西红柿,只要外表没有磕碰就好。好吧,我承认,这个要求确实很低……


今天咱们就一起来学习一下西红柿的挑选↓↓↓


挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的。要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。


不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。


都知道西红柿营养健康,可是吃法不同,养生效果也不一样哦!


吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。


西红柿加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。


西红柿越红,营养越高,做熟后比生吃更有利于营养吸收。

我家厨房今天教您两个新鲜又美味的西红柿烹饪方法——


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