正式运营1年拥粉85万，这个月均涨粉10万的公众号都做了什么？！

翻拍版《深夜食堂》前不久成功上线，但播出以来引发各方吐槽，“原版馋到崩溃，国版尬到反胃”，还有网友高呼“中国的深夜食堂是大排档，路边推车和烧烤摊”。

民以食为天，美食是生活中热度不减的一大话题。在数量庞大的公众号之中，美食号更是撑起了一片天。

不论是定位、内容、差异化运营还是变现， 抓准关键的运营要点，美食号也玩得风生水起。 以西瓜采访过的美食号为例，看看他们都是如何做好公众号运营的。

i烘焙

「i烘焙」的定位是 “家庭烘焙” 这一小众垂直领域，这是运营者综合考量了市场发展前景与团队自身操作能力之后的结果。

“垂直公众号的核心竞争力在于对内容的打造” ，i烘焙认为大部分人对烘焙的配方是没有辨识度的，他们迫切地需要专业的指导意见，帮助他们在海量信息中检索出自己需要内容，公众号就是基于这样的市场诉求产生的。

△i烘焙近期作品

i烘焙想要做一个可信任的，有亲切感的，手把手教粉丝入门做烘焙的引路人角色，不仅邻家亲和，而且专业度高。

福州马语美食

「福州马语美食」是马语的生活实录，他写美食，不为传播、不为名利、不互推不炒作、不做增粉营销活动，只是忠实记录生活。

当然，也不是每道食物都会变成马语笔下的文字，他推荐的美食也许没有响亮的名头或十足的噱头，但都是他亲自品尝后， 既满足味蕾又能触动灵魂的食物。

马语是个直爽人，他点评美食从来不看别人的脸色，即便是朋友的餐厅也不假辞色；他创作文章一向我行我素，爱吃才吃，想写才写，并不勉强。马语深知， 真实的评价是粉丝支持他的根源，这是他一直秉持的方向和原则。

菜菜美食日记

「菜菜美食日记」选择了相对垂直的美食领域，创始人认为这个领域仍有巨大的市场和想象空间可以挖掘。

“菜谱不仅是刚需还是高频需求” ，只要能抓住粉丝刚需，吊住粉丝“胃口”，获取关注并没有那么难。2016年4、5月正式运营的菜菜，如今已拥粉85万，能保持月均10万的涨粉水平。

菜菜对自身内容的定位是“厨房里的那些事儿我都懂”，主打 “有用能产生认同感” 的内容。以接地气的食材，简单但有新意的做法，圈住了无数菜粉的心。

吃喝玩乐福州

地方号的美食栏目在后期容易出现同质化问题，但想要做大影响力，就要规避这样的问题。「吃喝玩乐福州」着力做出内容的差异化，提升品牌影响力。

“别人都做美食，我们也能做，别人做的更多是商业信息，比如用餐环境点评，折扣优惠，我们就从其它角度入手。 我们善于去 发掘一家店背后的故事 ，或者店老板本身就是一个很有见闻的人， 也会和我们分享很多他的经验 ，这些都是我们内容与众不同的地方。”

文章写的有故事性，读者能收获不一样的趣味，这样的内容才能真正留住粉丝，树立品牌形象。

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