北京有很多家人气爆棚的餐馆，商场里的，胡同深处的，有北京老字号，也有各地特色小吃，天天都排着长队。山东戗面馒头，排！刚出锅的炒栗子，排！外婆家的红烧肉，排！就连有几十家分店的海底捞，还没到饭点连等位的座儿都排满了！

有必要可着人多的地儿去吗？热闹是一定有的，一顿饭等上一两个小时，你真的吃出来口口相传的软糯酥香了吗？每个人的口味都不一样，没必要非随大流，别人吃着适口的您吃着可不一定喜欢。就像北方多鲁菜，但有些老北京人还就偏好淮扬菜这一口。

其实还有很多自带隐藏属性的饭馆，可能没有开在人来人往的商场里，也没有开在灯火通明的簋街上，店主专注于食物，亦或是纯粹是哥们之间聚会的小打小闹，但是食材用心了，味道自不逊于那些排着大长队的馆子。

从未留意过首博身后的胡同里还藏着这样一家串串香。说是串串香，其实规模也堪比火锅了。

带着蜀地特色的木门推开，迎面扑来一股牛油锅底的香味，右手边一列冰柜里荤素齐全，每一格都挂着对应的名称吊牌，少说也得有小一百种，要是觉得不够吃，菜单来上一份，牛羊肉卷涮一涮，红糖糍粑和冰粉各来上一份。

我们点了一份鸳鸯锅底，一半梭子蟹，一半牛油锅底，老板娘再三强调，梭子蟹现杀现煮时间比较久，我们馋的不行，坚决要来一份，等了差不多半个小时，期间忍不住一人来了一小份蛋炒饭垫了个底。

等梭子蟹上桌，等不及就下手了。虽说现在不是梭子蟹的生产旺季，但是这几只蟹肉多，而且活杀要比冷冻的吃起来更鲜嫩，锅底的汤汁浓郁，吃蟹脚之前一定要蘸一蘸。梭子蟹这边的辣度是很弱的，为的是不盖住蟹肉的鲜味。

但是另一边的牛油锅虽说不是变态辣，但同行的小伙伴吃上一口，就已经受不了灌了一大瓶唯怡豆奶了。串串里有一种小米椒牛肉，如果喜欢辣的一定不要错过，涮过以后记得蘸香油碟。

当时已过饭点，室内温度不是很高，老板娘居然点着炉火说给我们取暖，当时觉得老板娘真的是太有爱了。吃完以后还有可以祛味的喷雾，来涮蜀一定是串串香界的一股清流。

低调的在鼓楼大街上的这家烤肉店，招牌和鼓楼一带的很多小馆一样，文艺又独立。如果我告诉您这家店大名鼎鼎，一度占据过美食圈的榜单之首，您可能还不相信，毕竟这样的烤肉店在北京太多太多了。但是住过阜成门甘家口一带的人都知道，曾经京城最好吃的一家烤五花肉叫“双龙烤肉”，后来据说是因为租约到期，毫无征兆的关店了。

没错，双龙重出了江湖，风格同以前不大一样，曾经的双龙烤肉被贴上苍蝇小馆的标签，但是现在的达龙风格有点文艺复古风，似乎和鼓楼大街更加MATCH了一些。

但是烤肉的大叔还是曾经的大叔，曾经白盘子直接摆上大肉，现在颜值提高了不少，更适合烤前手机先喂饱了。同行的甘家口土著良心保证，味道依旧，篦子炭火炉依旧，臭豆腐抹炸窝头也依旧。于是我就放心的开吃了，厚切的猪五花是早就腌制好了的，口味略微有点甜度，不吃肥肉的我居然很喜欢，烤的久一点完全吃不到肥腻的口感。点的牛排据说是新添的菜单，自己动手来了个三分熟，那必须得是大火烤上，速度切开，手快拍上一张粉色的横切面，赶紧的咬上一口，满口的汁水混合着调料和大块的肉香......

当然北京烤肉馆子，得来点老北京的菜搭配着：现炸的脆灌肠，炸酱面，疙瘩汤或者是泼了辣油的凉拌豆腐，饮料还得是自己熬的酸梅汤喝的痛快，旁边桌的姑娘喝的居然还有热牛奶，服务员也介绍说是牧场特供的，乳糖不耐的还是忍了吧。

但是很不幸的是，老板任性的过春节去了，想吃的年后再来咯。

位置在东四十条和朝阳门之间的一家粤菜馆，名字读起来挺萌，一看就知道主打是煲类：煲仔饭和啫啫煲。

自打舌尖2播了之后，北京的啫啫煲在粤菜馆里开始流行了起来，但地道的口味还真没吃出来多少。啫音 jue，因为食材放于瓦煲中时，由于高温导致瓦煲中的汤汁不断蒸发而发出“嗞嗞”声，在粤语中“滋滋”发音为“啫啫”，于是啫啫煲就这么传开了。煲仔饭也是一个道理，汤汁浓缩在锅底，端上桌揭开盖的那一瞬间一定也是滋滋作响，香味扑鼻。

这家店的位置相对较隐蔽，虽说是在二环辅路边，但是隔着绿植，隐约也只能看见红色的煲煲好三个大字。那天是赶着年前在保利剧院附近染发，饿到不行就叫了个外卖煲仔饭，因为离得近，送来也很快，打开盖子的一瞬间，旁边坐的好几位都不约而同的掏出了手机点餐，因为实在是太香了。

本身广式腊肠也是色泽诱人，蒸过之后更是令人食欲大开，加上融合了味汁的米饭锅巴香，吃完之后第二天忍不住就去了店里，尝了尝肥肠啫啫煲。有人就爱吃肥肠的那股味，但是啫啫煲里用了芹菜提香，加上淋过味汁的肥肠煮的又非常入味，还有脆肠可选，不油腻又咸鲜开胃，不喜肥肠的还有鸡煲可以选择。

东吴面馆(好运街店) 

不得不说，好运街上好吃的餐馆还挺多。东吴面馆在一排异国风情的招牌中显得格外的亲切。说起东吴面馆的历史，往前追溯到三国时期，吴王因喜食面食带动了苏州的面食文化，近几十年，有美食家重启了东吴面“红汤如琼面如玉”的做法。

东吴面馆面条种类很多，没吃饱的话面条是可以无限续的，一碗面才十几二十块钱。相对于北方的面条来说，东吴面馆的碱面筋道不粘，浇头丰富，像焖肉，鳝鱼，大排，虾仁或者素浇头，汤底熬制也十分的耗时，食材丰富，吃起来感觉寡淡，但回味又十分的鲜美。

但是吃面千万不能心急，面汤上浮着一层油，感觉保温效果特好，像吃炸酱面这种大口的吃法是很容易烫口的。虽说相比苏州本地的东吴面馆，食材新鲜度和水质可能都会影响到口感，但是能在北京吃到响油鳝糊和大排面，实属不易。

口味非常正宗的一家店，各类面食和肉夹馍是主打，陕西人吃了都说好！可惜三家店位置都是在大兴，如果在市区，可能很快就成网红店了。

店内有一面墙全是瓶瓶罐罐，本以为就是个装饰，问了服务员才知道，里面装的就是吃麻食的西红柿酱。在陕西关中地区，麻食又被叫做猫耳朵，不仅可以烩麻食，也可以清水煮开之后再炒着吃，有点面疙瘩的意思。

肉夹馍也是店里的一大特色，都是现烤的白吉馍，牛皮纸袋装起，盛在竹筐里，里面夹的肥瘦相间五花肉，一口咬下去，酥脆的馍配着还带着点汤汁的肉，秒杀了城区里的所有肉夹馍。

不喜欢太重口的可以选择一根面条扯出来的裤带面，来块甄糕 ，来碟小凉菜，还有自助的面汤或者是姜茶可喝，不忙的时候，也有爆米花或者瓜子之类的小零食送。网上看过一段话：能在林肯坚持开下去的店，味道都不会差。这家离地铁口很近，值得一尝。