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太黑心，你吃的牛百叶有可能是这样制造出来的！今年3月17日，深圳罗湖警方与深圳市市场稽查局食品稽查处联合执法，捣毁一个生产有毒有害的牛百叶、黄喉等食品的地下加工厂，在龙岗、福田、罗湖、宝安等地查处多个销售点，共刑事拘留60人。
在深圳龙岗这一地下加工厂，他们用氢氧化钠、过氧化氢等危险化学品加工牛百叶，牛百叶还检出瘦肉精、重金属等。最夸张的是，据部分嫌疑人供述，如果不穿上防护衣物，化学溶液就会腐蚀皮肤。“我们的几个队员去过现场之后，都有皮鞋（受腐蚀）开裂的情况。”罗湖分局治安管理科副科长张军辉说。
加工的牛百叶
缴获成品、半成品约40吨
3月17日上午，在市局治安巡警支队食药大队指导下，罗湖分局联合市市场稽查局食品稽查处，共出动警力260名，兵分8路收网。上午9时许，警方迅速控制各个现场。
在位于深圳龙岗顺平市场的有毒食品加工厂內，警方共查获了牛百叶、黄喉、毛肚、千层肚、牛心顶等疑似有毒有害食品成品、半成品约40吨；用于浸泡、加工牛百叶的氢氧化钠、过氧化氢等危险化学品约1.5吨；此外，还有若干账本及相关设备、工具一批。
经过初步检测，民警在这些疑为走私入境的牛百叶中检出瘦肉精，部分样品还含有总砷、总铅、镉、铬等微量重金属。这些牛百叶等肉制品的成品、半成品及泡制液的PH值也以10以上为主，绝大部分呈碱性。
化学品浸泡能让牛百叶增重3倍
生产、销售这样的有毒牛百叶，利润到底有多高？罗湖分局治安管理科副科长张军辉披露，由于化学品浸泡能够让牛百叶的重量最多增加3倍，相当于原材料1份牛百叶可当4份卖。按照牛百叶进价12元一斤、售价17元一斤计算，如果加上“1斤变4斤”的效果，每斤牛百叶纯利最高可达50多元。据了解，这所地下加工厂从2016年9月开始经营，至今达半年之久，日供应成品、半成品达到8000斤，加工厂今年1月份的销售额达到300多万元。
有毒食品多流入餐馆、火锅店
有部分犯罪嫌疑人供述称，自己肯定不会吃这些食品，因为都知道吃了会“肚子不舒服”。张军辉介绍，这些有毒有害食品由于包装规格较大（2.5kg/包），一般市民可能不会一次购买5斤这么多，因此它们经过层层批发后，大多最终流入了餐馆、火锅店等餐饮企业，具体涉及到哪些企业正在核查。
据了解，这一地下加工厂无食品经营许可证，有股东5人，目前警方已依法对其工厂、仓库以及部分销售点的共60名涉案人员予以刑事拘留，目前此案正在进一步审理中。张军辉表示，这一案件在近几年的深圳，“规模算是比较大的”。
除化学溶液外，黑牛百叶还用黑茶浸泡
罗湖分局治安管理科副科长张军辉向记者介绍了这些牛百叶的“加工”流程：一、牛百叶等原材料从国外输入，其中一部分可能已经腐败变质；
二、对原材料解冻、煮熟；
三、将食品浸泡在危险化学品溶液中；
四、一段时间后，用清水浸泡食品，以滤去表面过多的化学物质；
五、称重、封装；
六、出售。
张军辉说，跟据民警侦查结果，工厂的一部分股东对应分布在下游的市场批发点，负责购入加工出来的有毒食品，然后再向下转销，这就为加工厂提供了绝大部分的销路。
用化学品浸泡牛百叶等食品，究竟可以带来哪些效果呢？张军辉介绍，化学品浸泡可以使得牛百叶体积增大、重量增加、口感更脆、颜色更亮，甚至从原本的黑色变为白色。
其实，部分有经验的市民知道，白色牛百叶可能是经过化学品浸泡的，黑色的牛百叶才是能吃的；然而，这一加工厂还另外制作了黑色的有毒有害牛百叶。除化学溶液之外，黑牛百叶还使用黑茶浸泡，使得牛百叶回归“原色”，同时掩盖原材料腐败变质的事实。
来源：南方都市报（ID：nddaily）、深圳大件事（ID:nandusz）、南都记者 邵枫
编辑：瑞恩
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