水果很多人都爱,但是夏天什么样的水果入菜可以让人更有食欲呢?今天我们来试试凤梨和柠檬入菜,一点点的酸、一点点的浓郁、一点点的清爽,这样说你可能听不太懂,看了你就明白了!
油锅、漏勺、炒锅
鸡蛋 1个
柠檬 1个
红薯淀粉 1盘
玉米淀粉 1大匙
甜美乃滋 1罐
新鲜凤梨 1片
带壳新鲜大虾 10尾
【1】剥虾仁
将虾仁剥出,擦干水分。
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【2】开背
在大虾背上划一刀,去除肠泥后备用。
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【3】加蛋清
将少量蛋清打入碗中备用。
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【4】腌制大虾
在蛋清中加少量的盐,将虾放入碗中腌制,再加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀。
【5】挤柠檬汁
将柠檬对半开,挤出柠檬汁。
【6】加美乃滋
在柠檬汁中加入三大匙甜味美乃滋,搅拌均匀备用。
【7】裹红薯粉
将腌制好的大虾均匀地裹上红薯淀粉备用。
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腌制虾仁时,先用玉米淀粉可使虾入味,炸虾仁再用红薯淀粉可以锁住味道。
【8】炸虾
油温150摄氏度左右,将虾放入锅中炸。
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陆续将虾放入锅中炸,不易炸焦。根据锅中的声音大小判断虾的成熟度,声音变小说明虾的水分减少。
【9】加凤梨
将凤梨放入锅中过油。
【10】捞出虾球、凤梨
将炸好的虾球、凤梨捞出备用。
【11】调味
将虾球、凤梨放入热锅中,加入美乃滋,快速翻炒均匀,可根据个人口味再加入适量柠檬汁。
【12】盛盘
将凤梨虾球盛盘。
【13】加柠檬皮屑
加入适量柠檬皮屑增加香气。
这道凤梨虾球酸酸甜甜的,很清爽,非常适合这个炎热的夏天!怪不得师父从小惦记到大,这样的凤梨、这样的虾球,就算很难接受水果入菜的人也会爱上它吧!
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凤梨虾球:“我长这个样子!”
看看你都错过了哪些精彩美味吧!
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