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@钱程：从业超过 9 年的食品研发工程师、注册营养师，对各种工业化食品的配方、生产工艺等有深入的了解，研发的多款产品已经上市。其制作的《科技味蕾》食品科普纪录片曾对燕麦进行深度科普。
@卫小妖GOGOGO：爱好美食烹饪和食材科普的景观建筑设计师，曾作为美国著名美食家 P.Allen Smith 的助理，深谙燕麦等食材的选择和运用方法，曾受邀参加 CCTV2《回家吃饭》美食栏目录制。
本次测评产品由知乎出资支持答主完成测评全程，确保内容不夹带私货、不含任何商业广告植入。
作为美食与食品领域的答主及相关专业从业人员，我们注意到，近年来无论是 FBIF 论坛上关于燕麦类食品的创新趋势，还是大家对健康食品的需求都在显著增长 。
这种趋势使得燕麦、燕麦麸皮及其他燕麦加工食品 比如燕麦奶、烘焙燕麦、各种口味的冻干酸奶果干花式燕麦、「帕梅拉碗」等风靡全网，席卷各大电商平台， 成为食品行业的「黑马」和「新晋顶流」。
相信看我们这篇文章的朋友，大多数都好奇过「隔夜燕麦杯」、「帕梅拉碗」到底好不好吃，甚至可能不少朋友自己都尝试 DIY 过这种高颜值网红美食。
很多你觉得好吃的、 吃了很久的「燕麦片」可能和燕麦都没啥关系 （比如麦片）——
要么就是只关注口味，忽视热量和添加，无法起到控糖和控制体重的作用，让你本来奔着减肥目的买的但越吃越胖；
还有的花式燕麦品牌各平台营销做的飞起，但是实际上口感并不好，吃起来像是「上刑」，一脸的「痛苦面具」，甚至有的花式燕麦买回来燕麦比重很少，一多半都是果干；
还有的朋友听了专家的建议，选了健康的纯燕麦片做早餐，但发现吃起来没味、吃起来麻烦。
这个时候你开始「灵魂拷问自己」——早上的包子、油条、鸡蛋灌饼和馄饨它是不香吗？为什么没苦硬吃早上要去吃燕麦片呢？
大家不要担心，作为资深的食品研发工程师以及爱下厨、曾经靠健康饮食瘦了 40 斤的设计师，
你们的疑惑和痛点我们都懂！
这篇文章我们通过数据抓取、参考 2024 年各大电商平台的销售数据，各平台及线下超市燕麦品牌曝光量， 选取了 11 款当下热度、销量最高的花式燕麦，外加 2 款国产、进口知名燕麦品牌的纯燕麦片，花费了几万的专业机构检测费用、连续 15 天的专业动态血糖检测、外加 20 人参与的消费者喜好盲测实验。
历时三周，为大家从口味、对血糖的影响、燕麦工艺、配料组成、营养成分、热量以及单价方方面面进行了测评，
全程公正、无广
，感谢知乎平台作为中立第三方对整个横测项目的所有资金赞助，让我们可以如此「豪横」，不计成本的完成这项有意思又有意义的横测。
省流版结论如下：
-推荐款：
卡卡业烘焙燕麦-抹茶双莓
冻干草莓干及蔓越莓干很好的平衡了抹茶的微苦，混合了燕麦的谷物香以及坚果香、椰香，风味协调，甜度刚好，饱腹感强，含膳食纤维高，多酚含量高，价格实惠，外包装采用的是马口铁罐，颜值高，储取燕麦片方便卫生。
-其他推荐：
Ohmyfood 的榛果黑巧
另外如果喜欢黑巧口味的朋友，推荐 Ohmyfood 的榛果黑巧，一打开包装袋就能闻到比较纯正的黑巧香气和燕麦谷物香气，还有椰香坚果香，制作工艺是将整粒燕麦粒裹了纯可可液块再加入椰子油低温烘焙成的大块燕麦酥，拿起来吃比较方便，配料表比较简单，适合做早餐或者出门旅行时解馋补充能量的加餐，但要注意的是这个热量不低，每次以 20-30g 为佳，不能多吃。
如果不太在意价格的（可以等到大促时候买），谷本日记的生椰拿铁口味燕麦片也非常好吃，燕麦酥脆，整体甜度合适，各个风味平衡，燕麦片嚼起来很香。
如果特别在意添加糖以及热量，还有血糖波动的运动健身朋友，推荐选择纯燕麦片，自己 DIY 加无糖酸奶、低糖水果以及适量的优质坚果搭配吃。
具体横测的过程我们会一一分享，中间还会穿插相应的燕麦科普、营养科学以及风味科学等内容，大家可以作为电子榨菜，阅读愉快！看完就可以选出符合自己需求的好吃的燕麦片啦~
写在前面
@钱程 和 @卫小妖GOGOGO 早些年都在海外留学，那个时候我们就发现，国外的饮食习惯中，燕麦及燕麦制品的占比非常大，比如身边很多美国人早餐就是冷牛奶泡燕麦片，再浇点果酱或者蜂蜜，撒点坚果就可以吃了：
还有一种膨化类的麦片（玉米片）特别受欢迎，很多美国学校的早餐都是这种麦片搭配牛奶，叫做 Cereal With Milk。
可能很多朋友对于燕麦片的第一印象就是这样的冷泡燕麦，也有很多朋友会迷失在各种燕麦相关的产品中，没关系，我们用一张图给大家解释清楚：
燕麦凭借其富含膳食纤维（特别是 β-葡聚糖）的特性，还属于粗粮不含麸质（gluten-free）、是高蛋白低碳水，升糖指数比较低（低 GI）更容易产生饱腹感、谷物中含钙量最高， 能够帮助降低胆固醇、改善肠道健康、控制血糖水平，成为备受推崇的超级食物之一。
除了传统的燕麦片，这几年花式混合燕麦、烘焙燕麦等产品十分流行，大家最关注的点还是是否升糖快、口感好不好，方不方便吃，以及营养是否丰富，还有饱腹感强不强、热量高不高，以及价格是否实惠等，
到底选哪一款，才是兼顾了营养、口感、热量、食用便利度、价格等的最优选择呢？
选品逻辑
如果大家去搜花式燕麦，会发现每一个品牌花式燕麦的口味五花八门，多的可以达十余种，最严谨的横测应该是选择同一个口味，比如都选择巧克力口味，然后进行横向测评，但是这样最终的结果就会变成「巧克力口味的花式燕麦最好吃的是哪一款？」，这太局限了。因此我们这里做了取舍，我们一方面是询问品牌客服自家哪一款口味卖的最好，另外通过抓取互联网上消费者真实反馈数据，选择该品牌最受欢迎的口味，还有就是 11 款花式燕麦口味上尽量不重复，这也是帮助大家「踩踩坑」，看看这些流行的口味到底是真的好吃，还是哗众取宠；
大多数也是大家各个平台看到的经常「打广告」的品牌，还有一些国内外知名燕麦老品牌的花式燕麦产品；- 此外，我们优先选择垂类专注在燕麦及相关食品的品牌，像三只松鼠、良品铺子的燕麦片也在热销榜上，但是不在本次测评范围内。
- 618 天猫、京东花式燕麦品类销量 TOP11；
- 参考了当下花式燕麦品类的流行趋势——健康好吃颜值高，选取 Granola 烘焙燕麦类产品比较多，但为了作对比，我们同样挑选了销量高的一些「膨化麦片」类。
当然，如果这个品牌的花式燕麦受欢迎的口味有低糖版或者不甜版，优先选择低糖不甜版，这里也是为了帮大家测评下——好吃与健康之间的博弈到底谁胜谁负。
最终定下来参与横测的 11 款花式燕麦分别是（排名不分先后）：
1. So Acai 海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）
接下来，这 11 款花式燕麦+2 款纯燕麦片分别寄往了北京、上海以及美国，参与接下来的测评——
测评一：基础信息对比
我们先来看看选取的 11 款花式燕麦的基础信息对比， 以下表格里的信息均来自品牌产品详情主页和产品包装袋，价格来自购买时品牌官方天猫旗舰店的价格——
表格里标记黄色色块是产品未披露的数据，主要是「美味地带酸奶坚果」的膳食纤维含量，以及除了「卡乐比水果麦片少糖版」、「桂格即食多种莓果麦片」外其余 10 款花式燕麦的总糖含量。
蓝色色块标记的是每一个指标里含量最高的数值，比如：
- 11 款中「So Acai 海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）」的能量（也就是热量）最高，2170KJ/100g, 也就是大约518 大卡/100g
- 「卡乐比水果麦片少糖版」的蛋白质含量最高，为 18.6g/100g
- 「So Acai 海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）」的脂肪含量最高，为 34.2g/100g
- 「桂格即食多种莓果麦片」的碳水化合物含量最高，为 68.6g/100g
- 「西麦水果坚果燕麦脆」的钠含量最高，为 200mg/100g
- 「卡卡业烘焙燕麦—抹茶双莓」的膳食纤维含量最高（美味地带酸奶坚果缺失该数据），为 26.3g/ 100g
这些数据我们后面会结合检测机构检测数据，为大家进行详细的对比和讲解。
测评二：消费者口味盲测实验：
测评的第一步就是根据「好吃程度」给这 11 款花式燕麦排排序，看看哪一款最好吃，哪一款踩雷很难吃。
口味放在第一位，是因为我们买这类花式燕麦，还是想要享受美味呀，如果难以下咽很难吃，那根本就没有购买的必要了，还是开头那句——是包子、油条、鸡蛋灌饼和馄饨它不香吗？为啥要来吃难吃的花式燕麦，没苦硬吃吗？
作为美食博主，在我们分享各种食品口味时，经常会遇到大家最常提到的问题——众口难调。口味偏好实在太过主观，那么如何证明我们认为好吃的食品，真的对大家来说也是好吃的呢？
为了尽量消除个人口味喜好对于结果的影响，
我们采用了「消费者口味喜好感官分析盲测实验」。
在本次横评中，我们通过设置口味喜好调查问卷，邀请了 20 位志愿者参与到这11款花式燕麦口味盲测实验中，这 20 位志愿者年龄在 20-45 岁之间，身份有一二线城市上班族、大学生以及海外华人，有日常没有燕麦食品饮食习惯的，也有日常饮食西式化的，有不爱吃零食的和爱吃零食的等等，力求样本多样化。
调查问卷我们共设计了 15 道问题，参与者将从外观、香气、质地、味道等四个方面进行打分，最后会有一个整体感受的打分。
将最终调查问卷数据全部汇总起来，我们得到了这样一组图表：
我们可以看到总体得分最高的是卡卡业烘焙燕麦—抹茶双莓这款，排名第二的是 Ohmyfood 榛果黑巧，得分和第一名差距很小，第三名是谷本日记生椰拿铁：
得分最低甚至是负数的是王饱饱酸奶果然多和 Onlytree 红茶无花果：
另外，我们还单独汇总了平时不吃燕麦食品的人群对于这 11 款花式燕麦的评分：
可以看出，在这个数据库中 ，得分最高的是谷本日记生椰拿铁，而且分数绝对领先，并列第二名的是 Ohmyfood榛果黑巧和卡卡业烘焙燕麦-抹茶双莓， 这个和上面总评分结果是比较一致的，除了总评分中的谷本日记在这里上升到了绝对的第一名。
在这个环节，得分最低的依旧是王饱饱酸奶果然多，还有两个得分负数的分别是桂格即食多种莓果麦片和好麦多酸奶桃桃。
受欢迎的三款花式燕麦：
- 卡卡业烘焙燕麦—抹茶双莓
- Ohmyfood榛果黑巧
- 谷本日记生椰拿铁
1. 嚼着很香、非常脆、微甜
2. 回味是谷物带着淡淡的焦糖香气，椰子脆略甜
3. 味道感觉很纯正，很香
4. 吃的时候有一点淡淡的甜，味道非常惊艳
5. 综合起来是很好吃的零食味麦片，巧克力味，吃起来口感很脆，入口后有淡淡的麦片味，适合拌酸奶或者干吃
6. 焦糖色给人一种深度烘焙感，叠加椰子片和坚果，个人比较喜欢
7. 抹茶星人表示这款不错。麦片本身没有过多调味，抹茶点缀也不错，加上水果的融合，很适合不爱吃麦片或者初次吃麦片的人
8. 颜色新奇，食材搭配比较丰富，味道比较丰富
不受欢迎的花式燕麦：
- 王饱饱酸奶果然多
- Onlytree红茶无花果
- 美味地带酸奶坚果
1. 口感上太硬了，口味又太甜，里面的果干比较难嚼
2. 其他添加物和麦片本身没有融合，不是很有整体感，而且太硬，整体品质拉胯
3. 酸奶块破坏性太强
4. 无花果果干很难嚼
5. 口感太硬、干巴
6. 燕麦缺少香气
结果分析
通过口味盲测实验结论，我们发现：不管是日常爱吃燕麦片还是不爱吃的人，都希望可以吃到不是人工香精的香气而是非常自然的燕麦谷物香和其他配料本身的香气，比如水果果干香、可可粉纯黑巧克力香、以及坚果香气和椰子片香气等。
另外，大家都比较看中口感，吃起来不能太硬太干巴太难嚼，希望吃到的烘焙燕麦片比较酥脆。
大家现在都不太喜欢太甜太腻的搭配，喜欢各个配料风味协调平衡，而不是其中某一个配料比如酸奶干、果干，调味过重，太甜，抢了燕麦片香气的风头。
总得来看，冻干酸奶块并不讨喜，大家可能更喜欢的是用烘焙燕麦片搭配真的酸奶一起吃。
测评三：动态血糖监测
盲测完口味，选出了好吃的和不怎么好吃的，接下来，我们就要开始考虑花式燕麦和「健康」相关的问题了。
很多朋友选择燕麦及燕麦产品作为早餐或者上午下午加餐，都是因为燕麦所带的「健康」属性，这也是当下商家宣传的主要卖点。
文章开头我们也提到了，燕麦作为最古老的粮食之一、的确是叠加了很多和「健康」相关的 buff——粗粮不含麸质（gluten-free）、高蛋白低碳水、高膳食纤维、富含 β-葡聚糖、多酚类物质，升糖指数比较低（低 GI）更容易产生饱腹感、谷物中含钙量最高、降血糖，燕麦中含有的燕麦 β-葡聚糖，已被证实具有潜在降血脂功效，而多酚类物质也具有抗氧化的功效。因此，燕麦是全世界公认的最健康的谷物之一，也是公认最好的早餐食物之一。
提到的这些燕麦片的优势都是基于配料表只有燕麦片的情况，燕麦及相关产品，加工程序越多，燕麦的营养成分流失的也越多，更不用说花式燕麦基本都是对于燕麦片多次加工，额外添加了很多配料和食品添加剂，所以热量、对于血糖的影响等都发生了很大的变化。
很多朋友选择花式燕麦作为早餐或者上下午加餐，是希望它不仅好吃，升糖指数（GI 值）也低，饱腹感强，那你买的花式燕麦能达到这个效果嘛？
接下来我们将通过佩戴动态血糖仪来 连续监测这 11 款花式燕麦+2 款纯燕麦片（对照组）对于血糖波动的影响。
升糖指数（英语：glycemic index，缩写：GI）又名血糖生成指数，用于衡量各种食物对血糖的影响，是一种食物升高血糖能力的度量，指的是食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。有些食物虽然含糖量高，但引起血糖升高的速度反而慢，而有些食物虽然含糖量少，但却有可能引起血糖迅速升高，在这里食物的升糖指数起着关键作用。摄食低升糖指数食物，较有饱足感而不易饿，可避免吃过量，可压抑血中胰岛素的分泌速度，可能使得餐后血糖较稳定，也可能降低脂肪囤积，这也是为什么“燕麦”经常和“减肥\减脂”话题捆绑在一起。
食物升糖指数受多方面的影响，包括食物中碳水化合物的含量、类型、结构、食物中的其他化学成分含量等。
每一天早上相同时间，进食定量 25g 碳水化合物的花式燕麦片，除水之外，不可搭配其他任何饮品或者食物，观察餐前空腹、餐后至 2 小时的血糖动态变化，记录 0-2 小时内的血糖峰值以及血糖涨幅值。
测评人员为没有三高以及其他疾病的健康中年人，男性。
定量 25g 碳水对应的每一款花式燕麦及纯燕麦麦片的重量：
与此同时，考虑到酒、咖啡因、运动等诸多因素对于血糖波动的影响，进食燕麦片前及之后 2 小时内应避免剧烈运动以及喝酒、咖啡等饮品。
*测量存在一定误差，血糖波动也有个体差异，最终结果仅供参考。
血糖波动监测结果
因为动态血糖仪记录的数据非常多，为了方便视图，我们在保留源数据曲线基础上标记出了关键的几个数值：
餐前 5 分钟空腹血糖、餐后半小时、餐后 1 小时、餐后 1.5 小时、餐后两小时及血糖峰值进行记录。
将 11 款花式燕麦和 2 款纯燕麦动态血糖曲线组合在一起：
可以看到，其中血糖峰值最高的是王饱饱酸奶果然多，除此之外我们还统计了血糖波动幅度，为了消除干扰因素，我们采用的是 2h 内的峰值减去餐前五分钟空腹血糖量，得出血糖波动幅度值：
血糖波动最大的是桂格即食纯燕麦片（没想到吧，居然是纯燕麦片，这个可能和当时开水泡燕麦的时间、温度等相关），花式燕麦中血糖波动最大的是王饱饱酸奶果然多，紧跟其后的是卡卡业烘焙燕麦—抹茶双莓。
血糖峰值最低的是 Ohmyfood榛果黑巧和谷本日记生椰拿铁，血糖波动最小的是阴山优麦纯燕麦片，花式燕麦中血糖波动最小的是并列的桂格即食多种莓果麦片、谷本日记生椰拿铁和美味地带酸奶坚果。
接下来，我们仅保留这几个被 cue 到的燕麦片，外加 So Acai海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）血糖曲线，得到一张新的线形图：
我们来观察每条曲线过了血糖峰值以后的走向，会发现一些规律：
虽然桂格即食纯燕麦片血糖峰值比较高、血糖波动幅度也比较大， 但是过了峰值之后的血糖是非常缓慢的降下去的，对比明显的就是和王饱饱酸奶果然多，同样是高血糖峰值、血糖波动幅度很大，王饱饱这款是过了峰值后血糖一下子降了下去，这就是我们一直在夸的纯燕麦片的优势——饱腹感强，吃完不容易饿。
这点我们参考高 GI 食物和低 GI 食物血糖波动曲线，可以看到高 GI 食物过了峰值后血糖是「极速」下降的，但是低 GI 食物过了峰值是缓缓的释放血糖。
一般而言，血糖浓度越高，我们越能获得饱腹感，但是要警惕那种让血糖跟坐过山车一样快升快降的食物，这种食物刚吃完时候很满足饱腹感很强，但是很快就会感到饥饿，而且血糖的大幅度波动对身体也是不利的。
根据这个原则，这 11 款花式燕麦中，王饱饱酸奶果然多显然是不推荐的，卡卡业烘焙燕麦-抹茶双莓虽然血糖峰值比较高，血糖波动幅度也比较大，但它的后续曲线和桂格即食纯燕麦片血糖走向趋势类似——血糖过了峰值后都是非常缓慢释放的，饱腹感强。
So Acai 海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）和 Ohmyfood榛果黑巧血糖峰值都不算高，波动也不算大，So Acai 海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）过了峰值后血糖比 Ohmyfood榛果黑巧下降的更加缓慢，更不容易饿，血糖这块表现也更优。
花式燕麦中血糖波动最小的三个选项——桂格即食多种莓果麦片、谷本日记生椰拿铁和美味地带酸奶坚果，美味地带酸奶坚果在过了峰值后，血糖下降最为平缓。
测评四：营养成分检测
在进行完口味盲测和专业的血糖仪动态监测血糖数据后，我们认为这些数据还是不够的，作为一生要强的知乎答主评审团，我们希望「格物致知」，继续挖掘食品配料表数字背后的「秘密」。
燕麦片的加工工艺
早些年燕麦片主要通过挤压膨化技术或者或者油炸技术进行处理，使得燕麦片、玉米片等食材体积增大，并且香气扑鼻，保持酥松的口感，但营养成分流失严重，同时口感较粗糙。
为了适应当下大家越来越重视健康饮食的消费趋势， 同时也为了进行产品升级，提升配料中坚果、水果干以及燕麦片的口感和风味，非油炸低温烘焙工艺近几年在行业内开始流行。
低温烘焙工艺主要是在低温条件下对燕麦片、玉米片、坚果等食材进行烘焙，相较于高温加工方式不会破坏食材的营养价值，充分留住营养成分，营养保留率高达 95%。另外，食材选用低温烘焙的方法可以保持色泽均匀，口感醇香、酥脆可口，入口即化。
在本次测评前期产品调研阶段，我们发现市面上这些花式燕麦片商家基本都会重点强调自己的燕麦非高温油炸膨化类工艺，而是低温烘焙，其实这也是对应了开头我们提到的「燕麦及相关产品，加工程序越多，营养成分流失的也越多」，商家希望通过宣传自己先进合理的加工方式，向消费者表明自己的产品尽可能多的保留了燕麦的营养成分，以及优化了燕麦片的口感等。
我们汇总了下11款花式燕麦官方旗舰店产品详情披露的燕麦片工艺，So Acai 海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）、卡卡业烘焙燕麦—抹茶双莓、美味地带酸奶坚果、Ohmyfood榛果黑巧、Onlytree红茶无花果、谷本日记生椰拿铁、王饱饱酸奶果然多、都是明确表示了自己的产品是低温烘焙工艺，好麦多酸奶桃桃是低温挤压工艺，卡乐比水果麦片少糖版和西麦水果坚果燕麦脆只强调了自己的产品是非油炸工艺，桂格即食多种莓果麦片是烘焙工艺。
本次花式燕麦测评产品大部分都采用的是低温烘焙方式，这样方式制作的燕麦产品也叫做烘焙燕麦 Granola。Granola 在欧美非常流行， 是一种将燕麦、坚果、种子和甜味剂（如蜂蜜或枫糖浆）混合后烘焙制成的食品，烘焙过程使其呈现松脆的质地。
配料通常包括燕麦、坚果、种子、干果和甜味剂，有时还会加入巧克力或椰子片等。可直接作为零食食用，或者与牛奶、酸奶或水果搭配食用。Granola 通常较脆，适合作为酸奶的配料。
Granola 富含纤维、健康脂肪和蛋白质，但由于添加了糖浆和油脂，热量和脂肪含量相对较高。
11 款花式燕麦营养成分检测
我们这里检测的是各种花式燕麦中「燕麦部分」的营养指标。其他「加花」的部分，比如冻干水果、冻干酸奶、坚果颗粒、椰子片等，都不在我们的检测范围内。
看到这里，可能大家会有疑惑，既然都花了几万块的检测费了，为什么不把每款花式燕麦包含的燕麦、冻干果干酸奶干坚果等等全都检测了呢？
之所以这么做，是因为一个无奈的现实：在检测中，检测机构无法预知和精确控制那些「加花部分」的比例，在检测时，这些「加花部分」含量稍微多一点或少一点，就可能会很大程度影响检测结果，使我们测检测数据失去意义。
因此我们经过反复讨论，决定退而求其次，只选取每一款花式燕麦中「燕麦片」部分本身。当然，有些燕麦片产品里加了一些膨化谷物脆，这些膨化谷物脆也在我们的检测范围内。
限于篇幅，我们在这篇文章中就不对这些结果进行详细分析了。不过，我们从这些结果中也看到了一些有趣的现实，可以分享给大家：
1）光看燕麦部分的话，11 款花式燕麦的能量其实相差不是特别大。两款纯燕麦片能量最低，花式燕麦片能量比纯燕麦片高。
2）两款纯燕麦片脂肪含量也是最低的。而吃起来口感较好的燕麦片，往往脂肪含量也相应较高。当然，这些脂肪都是在加工时额外添加的。
3）含有膨化谷物的燕麦片往往添加的糖多，总碳水也会高一些。相对而言，纯燕麦碳水低一些。
4）蛋白质高的花式燕麦片往往是额外添加了蛋白类配料。比如「卡乐比水果麦片少糖版」，配料表第一项就是大豆蛋白，比燕麦含量还高。
5）两款纯燕麦片是水分含量最高的！这个数据初看有点意外，但仔细想想，花式燕麦经历了更多热加工过程，水分本身损失多；另一方面，花式燕麦配方里加的东西多，「水」的比例相应也就少了。
6）不同的燕麦片钠含量真的可以差很多！有些花式燕麦片的钠含量可以跟纯燕麦片差不多甚至更低，比如「Oh my food榛果黑巧」「王饱饱酸奶果然多」「卡卡业烘焙燕麦抹茶双莓」和「ONLY TREE红茶无花果」这四款，钠含量非常低。而「桂格即食多种莓果麦片」和「西麦水果坚果燕麦脆」这两款钠含量相对较高，低钠饮食对于心血管健康是有好处的，因此大家选择的时候需要注意。
除了这些基础营养数据，我们再来看看一些特殊营养物质的情况——
它的计算方式是食物中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖和乳糖的加和。
从营养上来说，这种额外添加的糖摄入是需要尽量避免的。因此，总糖含量过高（超过 10%）的产品我们从营养上不太推荐大家购买。其中包括：「美味地带酸奶坚果」、「好麦多酸奶桃桃」、「西麦水果坚果燕麦脆」和「桂格即食多种莓果麦片」。
有意思的是，「SOACAI海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）」总糖含量是所有燕麦片里最低的，甚至比纯燕麦片含量还低！嗯，确实坐实了「不甜版」的称号。
β-葡聚糖是燕麦中一种高黏度的可溶性膳食纤维，能让小肠保持粘性，减慢食物的运输，延缓胃的排空，也就是通常说的「饱腹感」，还可以降低淀粉酶和淀粉的接触，延缓消化吸收，另外还可以抑制内源性葡萄糖的产生。日常吃的燕麦片黏黏糊糊的口感，就是因为 β-葡聚糖。
燕麦产品的控糖效果，GI 值，饱腹感都和β-葡聚糖含量的高低有关。它也是燕麦有潜在「降血脂」功效的关键成分。
我们来看下这11款花式燕麦片中燕麦这部分的 β-葡聚糖含量对比：
不出意外，两款纯燕麦片是 β-葡聚糖含量最高的。含量比较少的通常是因为有膨化谷物，或者经历了比较深的加工方式，因此含量有所降低。
在花式燕麦片里面，「SOACAI海盐可可烘焙燕麦片（不甜版）」「王饱饱酸奶果然多」「ONLYTREE红茶无花果」和「卡卡业烘焙燕麦-抹茶双莓」这四款的 β-葡聚糖含量相对较高。
这一章的最后，我们来看一下多酚含量，燕麦中多酚的含量与它对人体潜在的抗氧化功效有关。
