好物 | 粉糯、清甜，这个芋头是芋中之王

图片截自电视剧《宰相刘罗锅》

让人不禁好奇外表如此朴素的荔浦芋头究竟有多好吃？

荔浦芋个头大，一个就有一到二斤重，比小个芋头淀粉含量高出许多，所以口感特别粉糯， 可以说是芋头中最好吃的品种了 。而且切开后可看到独具特色的紫色花纹，十分貌美~

荔浦芋头在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头。荔浦芋头更是清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡， 2008年更是被北京奥运会指定为专用芋头。

现在市集 八桂食坊 就正在售卖正宗的广西荔浦芋头！连广西本地厨友 @苹果99 都称到：“昨天收到家乡过来的荔浦芋头，今天迫不及待的收拾出来，削皮的时候感觉芋头有点发软，担心芋头可能不粉，下刀时到中间部分有点紧，在我们桂林吃芋头，刀切下去越紧芋头越好吃！清水炖熟，大概十分钟汤已经很稠，并且目测芋头非常粉，屋子里顿时满满的芋头香气，入口真的非常粉糯，是家里的味道！没有失望！“

只需选对芋头，按厨友 @任冉Srivatsa 的方法，在家也可以复刻乾隆皇帝爱不释口的芋头蘸白糖：“无需任何烹饪技巧，戴上手套后将芋头削皮切块，上锅以大火蒸透，就可以直接端上餐桌了。吃的时候蘸上少许白砂糖，置于齿间略微一嚼，温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开，瞬间就让你体会到乾隆皇帝品尝这道菜时的喜出望外。”

图片来自@胖球闪电猴 的买家秀

荔浦芋头香糯、松粉的口感也十分适合与肉类焖煮，咸香与清甜的口感交织，十分美味；或者捣泥做成芋圆，加点牛奶或者椰汁，一道清爽甜蜜小甜点也让人吃的心花怒放。

图片来 自@ 任冉Srivatsa 的买家秀

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