工地里藏着的最惊艳小店，要承包簋街所有人的胃

周末朋友叫我去簋街吃饭，

我就提了一点要求，

“咱能别老吃小龙虾行吗？”

朋友打保票地说没问题，而且保证 好吃有面 。

于是我就被拉到了一片工地，excuse me?

就在我还在想今天应该选一个什么盖饭时，

走到屋内，瞬间豁然开朗！

内外同样都是一抹绿，却有天壤之别。

才知道，这里藏着一锅行走江湖多年的 酸菜鱼 ，

朋友已来了7、8趟，味道自然没的挑，

有面嘛…

确实，每一锅里确实有 一份儿面 …

（藏在最下面了）

还有强行乱入的钵钵鸡，

一定要刷一波存在感。

酸菜鱼是来自山城的 经典川菜 ，

相传渔夫会将卖剩下的鱼和江边农夫换酸菜吃，

随后将鲜鱼和酸菜一锅煮汤，

肉质软嫩汤鲜味美，很快就在大江南北流传开。

这里就是 等渔号 ，据说好这口儿的全都来过，

来不及解释了，再等一会儿肯定爆满。

好吃没刺

其实长大后很少会吃鱼，不是不爱吃，

是因为小时候总有妈妈帮忙摘刺，

二月春风似后妈的手，

而这里的鱼全都没有刺绝对出自亲妈之手啊。

原来吃鱼也可以 大快朵颐 。

秘制锅底

除了肥美的鲜鱼，

锅底有土豆泥、腌萝卜、藤椒油等配料，

配合老坛酸菜叶与酸菜梗提味，

再加上他家秘制的底料共同熬制而成，

于是一锅令人魂牵梦绕的酸汤鱼就这样出锅啦。

福利多多

从 2月23日-3月26日 期间，

好吃的酸汤鱼只要 6.8折 ，

快组队吃哭老板吧。

废话不多说，走进店里，

目之所及的绿色层次相间，

让忙碌了一周的我感到很解压，

与原木色的灯具与桌椅也相得益彰，

让人们在雾霾的北京，

感到无比的 放松与惬意。

与小伙伴选了一条黑鱼花，

据说每一条都在 2斤半上下 ，又大又肥。

然后我们的大厨就磨刀霍霍...向大鱼了。

这刀工，一条鱼 3分钟 内即可完成切片，

处理的鱼没有腥味，肉质细嫩，堪称完美。

不行，我已不能等待更久了。

不过，吃之前还请谨记 等渔号的 吃鱼大法

等鱼时，先吃钵钵鸡

虽然这里的鱼锅只需 5、6分 钟就可上桌，

不过对于已经饿到前胸贴后背的宝宝，

先来点店内的钵钵鸡想必也是极好的。

全部来自 四川本地的新鲜食材 ，嫩香无比。

麻而不腻滋滋椒香的 土鸡肉 一定不要放过，

牛肚 和 藕片 也是这里的 人气角色 ，绝对是不会错的选择。

鱼来了，鱼片不要停

无刺儿的巴沙鱼和肥美的黑花鱼，

每一种都可以做成两种经典的味道，

金坛老汤 酸菜鱼和 麻辣 酸菜鱼，

此外还有与麻辣风味最配的 牛蛙 。

巴沙鱼（金坛老汤风味）

没刺儿的巴沙鱼，是王道

大碗喝酒大口吃鱼，吃的过瘾，

才符合北方爷们儿的血性

黑鱼花（麻辣风味）

肥美的黑鱼花，够傲娇！

肉多刺少多情又鲜美，

锅里的潇洒，

赢得江湖弱女子的芳心。

美蛙（麻辣风味only）

滑嫩的美蛙，倍儿地道，

用油走过后连娃骨都酥脆，

肥嫩多汁，嚼劲十足，

英雄尝鲜必选。

吃完鱼，荤素搭配涮涮菜

肉吃完了，这饱满的汤汁可别浪费了，

加入一些荤素搭配的涮涮菜，

一起迎来锅内的after party吧！

吃到最后的都是精华，

在一系列洗礼后这已是属于你自己的老汤了，

放入肥牛鸡蛋葱花火腿，加入米饭，