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要做一个懂得欣赏食物的人。这是我在和一位女友的某次聊天后,下定决心要做到的事。
那次我们聊天,她突然说起前任,言语之间充满感激。我很好奇,以为前任为她做过什么了不起的事情。
结果她说,之所以那么感激他,是因为她们在一起时,他总是不辞辛苦地带她去各地,享受一些很高级的美食,比如南斯拉夫的羊肉、希腊岛的乌鱼子,撒哈拉沙漠的蜜枣……
这些东东,有的她只在美食杂志上见过,有的她听都没听过,而她更是连想都没有想过,有一天她也可以品尝到,这些完全超出她想象的美食。
男友对吃的注重和在美食上的追求,让一度什么都能下咽的她,慢慢地也开始挑剔起来,那些曾被她封为最好吃的食物,如今都退到了“一般”的位置上。
“我吃过更好吃的”,当她每次底气十足的吐出这几个字时,我都觉得她整个人又酷又可爱。于是问她美食之道,她说,“在住宅附近吃一碗平凡的云吞面,不如加点努力,走到远方,吃一碗更好的。”这便是。好吧,我服。
仔细想想以前的她,虽然并非抠门之人,收入也不算少,却唯独在吃这件事上舍不得,因为从小就受爸妈的影响,觉得有的吃就行,花更多的钱和力气去吃一顿好的,吃完就没了,没必要也不划算。
然而,在克服了这种舍不得吃的“穷人心态”后,她渐渐明白了,一个人所吃的食物,是能够反映出自我形象的。她的这种舍不得,其实反应的是她内心深处的自卑——她在潜意识里认为「自己配不上这么高级的美食,我没达到那个水准呢」。
“这样啊,其实我也可以享受顶级的美食的。一定要像这样认可自己”,她说。一旦开始享受美食,自己就会和那些美好的食物逐渐相称,看东西的视角也会在不知不觉中发生变化,看待自己的方式也从过去的减分法,变成了加分法。
现在,我的这个女友已经从一个舍不得吃的姑娘,变成了一个生活中很会享受的精致girl。任何一顿饭,那都是不能将就的:
绝不去藐视客人胃口的快餐店,宁愿这一顿不吃;坚决抛弃街头和货架上的垃圾食品;每周都要去咖啡馆吃两顿早餐;每个月会留出固定预算,去特色餐厅品尝一流大厨的手艺;有时为了做一顿饭,她甚至独自一人跑去很远的超市寻觅特殊食材……
但是,她不再觉得这是在浪费时间和精力,而是在寻找幸福的味道,和一趟趟惊艳的味蕾之旅。“人生苦短,朋友,见一面,少一面;饭,吃一顿,少一顿,从嘴里省钱省快乐,实在是不值得”,她盈盈笑道。
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看着女友那张充满生气和洋溢着自信的脸,我又想起另外一个人来。那就是我非常崇拜的大才子、食神蔡澜先生。先生是出了名的爱吃,懂吃,说他穷尽一生,吃遍全球,怕也不过是恰如其分而已。
比如,别人的早饭,多是米粥、炒饭,他却可以款待自己一顿龙虾餐。星期天一大早起身,他就到街市去买一只大龙虾,先把头卸下斩成两瓣,在炉上铺张锡纸,放在上面,撒些盐慢火烤。用剪刀把肉取出,直切几刀再横切薄片,扔进水中,即卷成花朵状,剁碎辣椒,中间芹菜和冬菇,红绿黑地放在中间当花心,倒壶酱油点山葵生吃。
“壳和头加豆腐、芥菜和两片姜去滚汤,这时你已闻到虾头膏的香味,用茶匙吃虾脑、刺身和汤。如果有瓶好香槟和贝多芬音乐陪伴,就接近完美。”懒懒慢慢地做一顿美食,最能使他神清气爽:“一个人要吃东西的时候,千万别太刻薄自己,做餐好吃的东西享受,生活就充实。”
是啊,一个人对吃没有什么兴趣的话,那么一切只是养活他的饲料。曾经有一段时间我极度缺钱,为了省钱,每天只能吃方便面啃馒头,当时一边啃一边狠狠地想,一定要努力赚钱,不但要吃饭,还要吃最好吃的,不然活着有什么意思?
在经过几年胡吃海喝的日子,以及被蔡澜先生的美食精神感染后,我也终于从一个吃嘛都ok的饭桶,慢慢变成一个懂得欣赏食物的人,什么都想试试看。嗯,现在这世上唯一让我拿得起放不下的,就只有筷子了。
爱自己,可以首先从给自己吃好吃的开始。对于想变的更好,想过有品质的生活的人来说,那么吃吃喝喝就绝不是生活中的一件小事,而是天大的事。
因为无论吃什么,最重要的都是人的精神——一种对饮食极度认真的态度,一种对生活极度认真的态度。
所以,提升生活品质这件事儿,往往不是钱的问题,而是态度问题。关键在于你是否愿意,在能力范围内拥有最棒的生活,是否愿意用心地对待你的饮食、衣着、住所……而不是去做一个“什么都可以先凑合,我现在要做的事就是赚钱”的穷人。
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一个资深吃货朋友曾说,会吃、懂吃这件事,简直比谈恋爱还重要。我不太肯定美食和恋爱究竟哪个更重要,但可以肯定的是,如果能尽早去尝试各方美食和精致的食物,自然对饮食的品味不同。
打个比方,假设你一整个月都只吃蔬菜,那么当你尝到鱼肉的滋味时,即使不是那么上等的鱼货,你也会觉得美味得不得了吧?同理可证,若想维持对食物的品味,平常就非得吃一定水平以上的美食才行。
日本寿司之神小野二郎就坚信,在吃这件事上,必须要奢侈一些,而且最好是在年轻时。所以,当他的两个小孩还在念小学时,就被他带到京都玩,顺便吃遍当地各种美食。
有一次,他们去拜访一家名叫“三岛亭” 的餐厅,店家因本身饲养牛,便以橄榄油烤牛肉作为招牌菜。当时他的两个小孩正值会吃的年纪,惊人的食量把店里的女服务生吓了一大跳:“我们店里的价位不便宜,你们点这么多,没问题吗?”
小野二郎的长子在那之前并不爱吃肉,但是那次在“三岛亭” 的经历却让他开心地直呼:“肉竟然可以这么好吃!” 于是便随他高兴,爱吃多少吃多少,最后父子三人总共花掉了超过十万日元!
人类发展到现在,食物早就脱离了果腹的基本诉求。“一个人到世界上来,来做什么?爱最好听的、最好看的、最好吃的。”木心曾身受迫害,可是因为看过、听过、爱过、吃过好东西,所以他觉得就算被“枪毙,我也不怕”。
作家王珣也曾写道:吃上不需要省钱,吃顿好的,你的人生观都会改变。因为做饭吃饭里也有见识与情趣,选择什么样的食材,就是在选择什么样的生活方式。
对于十点君来说,一个人一定要对自己的胃好一点。真正享受过美食的人,真正懂得欣赏美食的人,一定会承认,只要胃暖了,心就暖了,孤独也好,缺爱也罢,都不会那么要命了。
但愿你的每一顿饭,都好好吃。哪怕只是一个人吃。