视频时长：2分49秒

准 备 原 料

Ingredients

步  骤

step by step

 █  第1步：清理食材

大虾取虾头留下来备用，虾身去皮。

 █  第2步：熬虾膏

热锅翻炒香茅、南姜、葱头，炒香后放入虾头，加水熬汤底。

▲冬阴功汤的色泽主要是由虾汤产生的，因此，没有炒虾头步骤的冬阴功汤的颜色是不纯正的。

 █  第3步：捞出虾肉，放香料及虾身

待大火煮出虾膏后，捞出虾头等锅底料。放入香茅叶、朝天椒、柠檬叶，辣椒酱等调味料，再放入虾身。

 █  第4步：放调料出锅

待虾变色，放入椰浆、鱼露，搅拌均匀。最后挤入一个青柠檬的汁水，即可出锅。

▲虾汤的红色在加入椰浆和柠檬汁之前会浮于汤面，加入椰浆和柠檬汁，经过炖煮后颜色就融为一体了。

萨瓦迪卡！

一道色泽红艳的阴功汤便做好了，

来一碗吗？

☞ 美食林餐厅 Kum Poon

推荐理由：喝着冬阴功汤偶遇泰国明星

餐厅提供正宗的泰国菜，经常会有明星来此进餐，冬阴功汤是人气很高的菜品，浓厚香醇用料很足。

地址：泰国曼谷帕度万地区Ratchadamri路中央世界7 / FBeacon区

☞美食林餐厅 Nara(中央世界商业中心店)

推荐理由：商场中的冬阴功汤，购物美食两不误

Nara餐厅连续几年被评为泰国最好的餐厅，可以先预约拿号再去逛百货。冬阴功汤特点是椰浆比较少，香茅的酸味发挥得淋漓尽致。

地址：泰国曼谷Rama I路999号尚泰世界购物中心7楼

☞ 美食林餐厅 Somboon Seafood 建兴酒家（暹罗广场店）

推荐理由：令我们感到温馨的华侨餐厅

这家是曼谷出名的老字号华侨店，连泰国皇室也曾光顾。冬阴功汤是用中式小火锅铜炉盛放。

地址：泰国曼谷巴吞旺县拉马一世路暹罗广场No.1百货大楼4楼

冬天就用这碗酸辣的冬阴功汤，打开你的胃口吧。点击【阅读原文】可查看更多曼谷美食林推荐餐厅。

编辑：喜乐

主编：Dan