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这4种肉最适合三高人群,赶紧为家人做起来

香哈菜谱  · 公众号  · 美食  · 2017-05-22 16:01

正文

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胆固醇过高已经成为现代人的普遍现象,平时不仅要服用降胆固醇的药物,还应注重日常饮食习惯。我们认为肉是三高人群应少吃或不吃的,那么三高人群就完全不能碰肉类食物了吗?有哪些肉是三高人群可以吃的?今天,哈妹就为你解惑,家里有三高的快来看看吧。


三高人群可以吃哪些肉类食物呢?


去皮鸡肉

和牛羊肉相比,含较多不饱和脂肪酸的白肉更加适合血脂异常的人群,去皮可以去除大部分的脂肪,鸡胸肉是整只鸡上脂肪最低的部位,可以试试这道椒麻手撕这道鸡胸肉。

椒麻手撕鸡胸肉



配料:
鸡胸肉350克、青椒一个、洋葱丝少许、盐5克、鸡精3克、醋少许、耗油一勺、花椒油两勺、辣椒油两勺、小葱两根、小米椒三个、味极鲜少许、白糖4克、纯净水少许、橄榄油适量、姜片两片、熟芝麻适量

烹饪步骤:

1.鸡胸肉洗干净冷水下锅,放入姜片,葱段煮熟。



2.葱切成段,小米椒切成粒。



3.洋葱切成丝,青椒切成丝。



4.鸡胸肉煮熟后放入干净的盆中放凉后用手撕成丝。


5.青椒洋葱放入开水锅中烫一下,不要时间太长,放进去用勺子搅拌一下就赶紧捞出。



6.把烫熟的青椒洋葱,小葱,小米椒倒入鸡丝中。



7.放入盐(5克),鸡精(3克),耗油一勺,味极鲜(少许),辣椒油(两勺),花椒油(两勺),橄榄油(一勺),白糖(4克),醋(少许)再加入纯净水少许搅拌均匀,再撒入熟芝麻搅拌均匀即可以装盘了。



8.成品图,非常好吃的凉菜。



菜谱小贴士: 

1.椒麻是指辣椒和麻椒,这里用花椒油比较好不会吃到花椒壳。
2.放的调料里耗油有糖粉也有盐分,味极鲜也有盐分,鸡精也有盐分,放盐的时候就要掌握好,别放多了。
3.糖是提鲜的,不要放太多,醋放一点就可以了,不要放的吃起来都是酸的,就吃不出来椒麻的感觉了,放的醋要吃不出来酸味就可以了。
4.洋葱和青椒也可以不用焯水,喜欢吃生洋葱和青椒的人可以直接凉拌。
 


牡蛎

牡蛎富含锌及牛黄酸等,牛黄酸能够促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。

牡蛎白菜汤



配料:
牡蛎300克、白菜150克、葱花适量、姜3片、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐少许

烹饪步骤:
1.准备好材料。



2.锅内放入水和姜片,水开后,放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。



3.倒入洗干净的生蚝。



4.倒入少许料酒和白醋。



5.倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。



6.最后倒入葱花即可。



菜谱小贴士: 

1.生蚝不要煮太久,稍微收缩了就行。
2.牡蛎和芹菜不能一起吃。
3.白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。


鸭肉

鸭肉脂肪含量适中它的化学成分接近橄榄油,有降低胆固醇的功效,对预防心血管疾病有所帮助。

鸭肉焖萝卜



配料:
鸭肉500克、白萝卜250克、油少量、干红椒十个、火锅底料一块、八角两个、桂皮一块、花椒一小捏、糖一勺、盐适量、鸡精适量、姜五片、蒜五瓣、料酒三勺、老抽一勺、青蒜一根

烹饪步骤:
1.菜洗净(鸭肉也洗净滴干水)鸭肉忘拍了



2.萝卜切丁,青蒜切段,姜切粗丝,蒜不用切



3.准备好香料



4.锅中放少量油,放鸭肉炒干水份炒出油来(鸭肉炒的过程中出油比较多,油不需放太多)



5.倒入图三盘中的香料



6.倒入料酒和老抽翻炒出香味



7.放入白糖炒匀(白糖能起到去腥提鲜的作用)



8.倒入萝卜翻炒两分钟放盐



9.放入能淹住菜的水焖



10.焖至汤汁收干放青蒜和鸡精翻炒均匀出锅



11.成品图



菜谱小贴士: 鸭肉一定要多炒,把油炒出来这样吃起来特别香还不会油腻。


鲤鱼

在淡水鱼中,鲤鱼是很好的降脂食物。虽然它的脂肪含量高,但是大部分属于不饱和脂肪酸,能帮助降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、心血管病患者食用。

清蒸鲤鱼



配料:

鲤鱼1000g、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤:
1.准备食材:鲤鱼、葱、干辣椒。



2.鲤鱼用刀斜着切,两面全都划几道。



3.撒上盐、料酒,将鲤鱼全身抹匀。



4.将香葱和姜切片,放到鲤鱼肚子里和全身,待二十分钟左右。



5.锅中放水,将鲤鱼放入蒸锅蒸,水开再蒸十分钟左右。



6.将鲤鱼拿出,干辣椒切片,摆上装饰即可。



7.成品图。



菜谱小贴士: 

1.鲤鱼蒸的时间按照鲤鱼大小,肥瘦决定。

2.鲤鱼腌制的时间长点更有味。 


总是不知不觉就吃多了?今天哈妹为大家介绍手掌法则:利用自己的手来确定每天所需食物的量。




小技巧:伸出您的手

1.蛋白质——掌心大小

50g的蛋白质相当于掌心大小、厚度如小指的一块。每天吃50~100g的蛋白质即可满足一天需求。

2.碳水化合物、水果——两个拳头

每天吃约等于2个拳头大小的淀粉类食物,如米饭、馒头等,就可满足一天需求。

水果一天需要量则相当于一个拳头大小。

3.蔬菜——两手抓

两只手能够抓住的菜量(一把)可相当于500g的量,每天需要至少进食500g蔬菜,才能满足营养需求。

4.脂肪——大拇指尖

要限制脂肪的摄入,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

5.瘦肉——两指宽一指厚

切一块与食指厚度相同,与两指大小相同的瘦肉,就约等于50g的量,可满足一天需要。


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