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说到烧烤，口水三千尺，一个月不吃不知肉味！每当夜幕降临，隐藏于大城市的民居小巷或者大街路口，烧烤摊就变得熙熙攘攘，中年人、年轻人、小孩嬉笑怒骂，撸串吃串更有滋味。

 

殊不知，烧烤距今也有170万年的历史。如今我们已吃出中国上下五千年，只是烧烤的方式差异甚大，小编这就来唠嗑唠嗑！

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最早的烧烤方式是从人类发明用火后运应而生。手持棍子串上生肉，在干柴烈火上烤，那时的烤肉是最早享用的熟食。现代“脍炙人口”中的“炙”就是烤肉的含义。

到了商周时代，用来煮肉的铜鼎成为最重要的礼器之一。此时烧烤已是贵族生活中的一道美食了，还用于祭祀，而且渐渐成为了一种饮食文化。

到了秦汉时期，烤肉之风盛行，烧烤的炊具也越加成熟起来。汉代时的烤炉已经和现代烤炉没有多大区别了。基本外形设计和工作原理并没有改变，直至今日仍在沿用。史书曾记载，汉高祖刘邦即位以后，天天以烧烤鹿肝牛肚下酒。

如今，新疆烤羊肉串深得人心，风靡全国，在城乡街头集市随处可见，后来通过丝绸之路传到中原，烧烤渐渐的被大家熟知并喜爱。可以说，新疆羊肉推动了烧烤的发展，其炊具也演变为如今的样子。

近些年，路边摊烧烤成为人人喜爱的美食之一。尤其是在炎热的夏季，约上三五好友，在路边的烧烤摊吃烤串，喝点扎啤，可谓是人生的一大乐事。而寒冷的冬季，出门在外吃两串烤肉，一分钟不到，上桌的美食就变得冰冷，完全无法入口，更别说在喝点小酒。怎么吃怎么冷，恨不得在温暖的家里烤，和家人边聊天边吃烤肉，美不甚哉！

或者，在阳光灿烂的日子里，约上三五好友自己出游，在野外搭起帐篷，放上烧烤架，进行一场阳光下愉快的BBQ，享受休闲时光更美妙。

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