专栏名称: 鲁中晨报
《鲁中晨报》是大众报业集团主办的一份面向城市居民的省级地域性生活类日报, 1999年7月1日创刊,为山东省第一张晨报,报纸发行范围覆盖淄博、东营、滨州、潍坊等城市,是鲁中地区新闻影响力最大,发行范围最广,广告效果最好的强势主流媒体。
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在锅底抹点儿这个,豆腐怎么煎都不碎,太实用了!

鲁中晨报  · 公众号  · 山东  · 2017-01-15 16:57

正文

豆腐滑嫩可口营养丰富

却总是易散易破

想要煎出完整一块太难啦!

其实只要在锅里抹点儿这个,

 煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅!


  盐水泡一泡  

买回来的能豆腐首先装盘

在一个碗中加三分之一清水和少许食盐



将豆腐放进去浸泡五分钟

取出后将豆腐切块



在手中按一按已经不容易散了

也不会影响豆腐的口感



再放到锅中蒸煮煎炒

都不会碎也不会散




  姜片抹一抹  

用姜片可以让豆腐不会粘在锅上

不会让豆腐一翻面就碎掉了



把生姜切开或用一片姜片

将切开的部分在锅底涂抹



再在锅中放上油放入豆腐


开中火慢慢煎豆腐

这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!



  不用锅铲推  

煎炸豆腐时刚如果没碎

可用锅铲一推就散了



豆腐下锅煎好一面以后

先前后晃动锅将豆腐移动

如果豆腐可以移动说明已经煎好

就可以用锅铲翻面不会碎了



  用锅蒸一蒸  

新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟

这样不管怎么煮怎么炸都不会碎




想切成什么形状都可以

味道口感也很好哦!




厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀

快快学起来!

来源:有品生活,转载已获授权