几块钱的便宜菜，补钙补脑还养颜！有的人抢着买，有的人却白白扔掉…

⚬ 今天，带来的是菜市场的神秘抢手货——鱼杂。

鱼籽、鱼泡、鱼肝……统称鱼杂。看似整鱼里的废弃边角料，却被会吃的老饕、懂营养的妈妈们热烈追捧。特别是鱼泡，一条鱼就一个，口感脆嫩上头，买到全靠抢。

鱼杂价格不足鱼肉的1/3，花10块钱就能炖出够全家吃的滋补硬菜： 红烧鱼籽鱼杂 。鱼肝碎在汤里化成绵密沙感，鱼籽缝隙吸饱酱汁，舀一勺浇在米饭上，咸鲜里透着微甜，比米其林鹅肝拌饭更勾魂，想想就已经开始流口水了。

这菜里的营养密度，更是大到夸张——鱼籽的卵磷脂含量是鸡蛋的5倍，能促进大脑神经发育；鱼肝的维生素A含量是猪肝的3倍，护眼明目效果堪比蓝莓护眼片；鱼泡的胶原蛋白占比高达76%……

食谱作者@蜜斯ann ：

“红烧鱼籽有一种其他任何食材都无法相媲的、丰富而深邃的鲜味。咬下去嘎吱嘎吱的一粒粒迸开，鲜香四溢，越嚼越香。”

厨友@短短大人

“照着做出来太香了。”

by 厨友@小心南瓜

“黄花鱼籽，好吃是真好吃，煸透了一点都不腥。”

by 厨友@日不落天黑黑黑眼圈某Per

“真的太好吃了，建议大家都来尝尝！”

by 厨友@水-169

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🥦用料

鲤鱼籽/黄鱼籽   350克

葱姜蒜             适量

干辣椒             2-3个

生抽                2大勺

老抽                1大勺

白糖                1大勺

乌醋                1小勺

白酒/黄酒         2大勺

胡椒粉             1/2小勺

盐                   适量

* 小贴士：干辣椒可放可不放，根据自己口味调整即可～

🍳做法