每一口都能勾起你的食欲 | 鸡肉虾味饭

很多人常常有一个误解，认为炖饭很油腻，其实只要用一些不同的烹饪方法，让香气出来，它也会让你在炎炎夏日胃口大开。我们今天要把鸡肉和虾放在一起，做一些不同的调味，让它有酸又有辣。怎么样，想想都很有食欲吧？

平底锅、炒锅、铸铁锅

葱                                             2株

白饭                                          1碗

草虾                                         10只

洋葱                                        1/4个

起司丝                                        1杯

鲜奶油                                    3大匙

鸿禧菇                                     1/2包

白葡萄酒                                   适量

黑胡椒粉                                   适量

辣椒籽酱                                   适量

去骨鸡腿                                  1/2只

【1】煎鸡肉

将鸡肉放入平底锅中煎，鸡皮朝下。

【2】切洋葱

将洋葱切丁备用。

【3】炒虾壳

在炒锅中倒入适量色拉油，将虾壳放入锅中炒香。

Tips

▼

将虾壳炒至变色，去除腥味。

【4】煨煮虾汤

虾壳炒香后，加水煨煮虾汤。

【5】滤出虾壳

将虾汤倒进碗里，滤出虾壳。

【6】切虾仁

将虾仁切成丁状备用。

【7】切鸡肉

将鸡肉夹出切成丁状备用。

【8】炒洋葱丁

用鸡排煎出的油炒洋葱丁。

【9】加鸡肉

将鸡肉放入锅中炒。

【10】切葱末

将葱切末备用。

【11】加鸿禧菇

将鸿禧菇放入锅中炒。

【12】加虾仁

将虾仁倒入锅中炒。

【13】加米饭

将米饭倒入锅中炒。

【14】加虾汤

在锅中倒入适量虾汤。

Tips

▼

将虾汤分次倒入锅中，米饭不会煮太软。

【15】调味

在锅里加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

【16】再次加虾汤

在锅中再次倒入少量虾汤。

【17】加鲜奶油

将鲜奶油倒入锅中，翻炒均匀。

【18】加起司丝和葱末

将调好味道的饭倒入铸铁锅中，加入起司丝和葱末。

【19】烤鸡肉虾味饭

烤箱230摄氏度，将鸡肉虾味饭放入烤箱中烤5分钟。

【20】加辣椒籽酱

5分钟后，将鸡肉虾味饭从烤箱中取出盛盘，加入适量辣椒籽酱。

一听到炖饭我就想到浓浓的起司和奶油，感觉好厚重啊！可是这道鸡肉虾味炖饭跟我原来吃过的完全不一样：它有点酸酸的，又有点辣辣的，让我忍不住流口水，一口一口吃到停不下来！师父说辣椒籽酱是增加食欲的灵丹妙药，我觉得师父的手艺才是增加食欲的灵丹妙药！