疑似又见拼接牛肉新闻，我们前天就说过【食品有意思】

食品有意思 · 公众号 · · 2018-07-26 11:00

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2017年8月，日本麦当劳公司在日本推出一款东京烤牛肉汉堡。电视广告和社交媒体的呈现效果来看，该烤牛肉产品选用的是整块牛肉。后期来看广告效果也不错。

但实际上，超过一半以上东京烤牛肉汉堡中的牛肉并非整块烤制，而是碎牛肉加工成形的。

日本麦当劳解释称，这款汉堡当时正处于试验开发阶段，烤牛肉供应不足，所以才用小块牛肉拼凑。公司发言人说：“我们对于产品的解释不够真实，我们深表歉意”，表示后续会严格遵守食品宣传法规。

因麦当劳日本分店涉嫌虚假宣传，日本消费者保护厅于24日责令麦当劳公司进行整改，确保类似问题不再发生。

——日本新闻网

其实新闻中所说的小块牛肉拼凑，很可能就是我们之前在推送中说过的“胶粘牛肉”，又称拼接牛肉。使用这种牛肉并不违法，也无关食品安全。其实这次事件的主要原因就在于日本麦当劳树大招风，外加广告与实物相差太多……

其实日本麦当劳公司发言人还有一点没有明说，就是拼接牛肉的价格的确比整块牛肉便宜很多。我们超市中常见的预包装牛排食品，很大一部分都是拼接牛肉。

友情提示： 加工拼接牛排， 最好全熟 。因为拼接牛排本身口感要比正常牛排软嫩很多，不需要通过控制牛排的成熟程度来改善口感。并且拼接牛排加工过程更易造成细菌增殖，彻底加热有助于保证食品安全。

想知道如何鉴别拼接牛肉吗？

这篇推送就够了 ↓↓↓

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