昨天立秋了，你们感觉到了吗？
立秋了早晚比较凉快，这点在北方感受特别明显，炎热的天气也会越来越少，但因为立秋还处于三伏天，白天依旧热得很；南方更是，秋分节气才会真正凉爽起来！
这么热的天，难免出汗多、胃口不好、睡不好，气血消耗得厉害，人也虚得很，随便动一下就累趴、一身的虚汗，整个人看上去气色不好，没有精神；
但在经历了一夏天的潮湿闷热之后，体内的湿浊毒素又比较重，这时候想补也补不进去，而且很多人夏天都会吃些生冷瓜果，像凉拌菜，冰西瓜，冰淇淋，冷饮，烤串儿，炸鸡，冰啤酒等，这些东西都很容易伤到脾胃。
脾胃一旦虚了，想快速补气血就难了，而且还会上火，比如
长痘、口腔溃疡、口干舌燥、便秘
等，尤其是立秋以后，天地之间有一股燥气，更容易上火。
这时候身体特别需要一个既能温养脾胃又能清补气血的慢调品，而不是直接大补气血！
而今天要给大家介绍的尖货，就是这样一个润物细无声的滋补品，
悄悄的帮你养脾胃，轻轻的补气血，绝对不会上火
，虚不受补的人也适合，而且孕妇老人小孩哺乳期都能吃！
它就是手削藕粉！
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莲藕最养人
俗话说：荷莲一身宝，莲藕最补人！
《本草纲目》记载：莲藕捣浸澄粉服食，轻身益年。
《纲目拾遗》：调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。
《食物疗法》记载：用莲藕经加工制成的藕粉，味甘性平，能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻，为衰老、虚弱、久病之人的理想食品。
自古有言“
女子三日不断藕
”，因为女子一生都在耗血，月经、怀孕、生孩子、哺乳都是耗血大户，
而国医大师陈存仁在《食疗食补全书》中对藕粉的赞美很高，说真正的藕粉里含有丰富的铁质，补血的力量极大！
你知道100克藕粉里含有多少铁吗？20.8mg啊，什么概念，猪肝是我们最熟悉的补血食材了，猪肝100克含铁量是23mg！
但遇上真正的纯藕粉不容易，遇到上好的手削藕粉就更难了！现在市面上很多速溶藕粉、调制藕粉，添加了菱粉、甘薯、马铃薯、荸荠、葛根等淀粉，还有白砂糖，麦芽糊精、食用香精，吃起来甜腻！
手削藕粉，真正的手工纯藕粉，100斤藕才能做出6斤！
手削藕粉，比普通的纯藕粉口感更好，
15~20斤鲜藕才能出一斤手削藕粉
，而且只能用大藕
，不能用小藕、边角料，所以
粉细腻、很少杂质、自然的藕香，吃起来口感棉柔，粘稠度高、韧性好，而且遵循古法工艺，最大程度的保留了营养成分不流失！
其实我也是最近才开始了解手削藕粉的，以前觉得纯藕粉就很好了，但吃过这个手削藕粉以后，其他藕粉就入不了法眼了，真的尖货就是尖货！
这款活法儿甄选的手削藕粉，来自素有
「中国荷藕之乡」
美称的江苏宝应，清宫贡品也产自于此。这里出产的白莲藕脆嫩鲜甜，品质极佳。
《中国医学大辞典》中记载：「以藕节捣澄之粉也。江苏之山阳宝应等处多有之，较普通藕粉尤为珍贵。」
看看我们选用的莲藕，新鲜、胖嘟嘟的，肉厚、料多、孔小；只挑选大只的9孔藕，口感好、淀粉含量高的部分，做出来的手削藕粉味道自然纯正清甜，这是小藕、藕节、藕边等边角料难比的。
负责产品开发的同事跟我说，一根新鲜采摘的莲藕需要历经洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀等10多道工艺才能做成一碗细腻的藕粉！
自动清洗：反复搓去莲藕表面的泥锈，还要切去藕节以及周边的根系，去掉一些孔里的泥土。这些深色的杂物都会影响最后藕粉的质量。
洗净之后，要碾碎藕节，成为粉渣状的莲藕泥；藕浆磨得越细越好，因为磨得越细，出粉率越高。
水和浆分离后，进行过滤，过滤需要多次，这个过程繁复却不能省，为了确保藕粉的纯净和细腻。
第四步静置沉淀
等待水和浆的自然分离，一般要3个小时左右的沉淀，等上面的水基本是清澈的，把水抽出，底下就是实实的 “藕粉”团了。此时的湿粉水份在40%左右
手削是否到位，直接影响藕粉的口感和营养，而这全靠老师傅的经验，眼看他们手起刀落，飘落的就像片片鹅毛。这样的轻薄细腻，营养自然更易被人体消化吸收。
以前是自然晒干，但晒干的过程中空气中会有杂质，所以我们采用低温烘干，最大程度的保留藕粉的营养成分不被破坏！当烘干达到国标要求
＜10%
以内的含水量，手削藕粉就成了！
这样不放防腐剂、不添加糖、纯纯的手削藕粉至少可以保存一年半。
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吃对了，胜似补药！
手削藕粉性味平和，什么人都适合，包括孕妇、孩子、老人、哺乳期、病人都没有禁忌，下面这5种人尤其适合：
1.虚不受补的人，气血虚、脾胃不好，进补容易上火，比如脾虚湿热、上热下寒、气滞血瘀的人
，因为身体不通畅，一进补就上火，每天喝点手削藕粉，慢慢补！
2.口干舌燥、皮肤干燥、大便干燥的人
