【识势】这个“餐饮百强”榜单含金量真高：味千拉面仅排第67位

百胜、麦当劳、真功夫、广州酒家和星巴克进入2017广东餐饮百强前五名。5月23日，广东餐饮行业协会发布《2017广东餐饮百强榜》报告，记者从该榜单看到，广东百强餐饮企业总销售额590亿元，而前30强企业的销售额占比近七成。这表明，广东餐饮百强的企业进一步集中。

前20强餐饮企业中，省外、洋餐饮企业争相进入，而本地餐饮企业则显式微。如前5强就有百胜、麦当劳、星巴克三家为洋餐饮，此外，蒙自源、稻香、九毛九、胡桃里、探鱼、食尚国味、大家乐等入围。

对此，广东餐饮行业服务行业协会秘书长程钢分析指出，本地餐饮减少非广东现象，在全国都普遍存在，北京、上海等地的餐饮市场亦是以全国化餐饮企业为主，他们在连锁化发展上比广东起步早；而广东大型餐饮占比高，这导致很多企业走不出去。

网红餐饮此次上榜者不少，包括喜茶、奈雪的茶、绿膳等均进入30-40强之间。对此，程钢指出，该榜单的制定纳入了营业额、门店数，以及其在行业和社会的知名度等指标，故在知名度方面，网红餐饮企业得分不少。其次，网红餐饮这些年迅速发展是得到了资本支持，而且它们在商业地产得到很好的位置和资源支持，进入快速的正向循环周期。