广东人饭前烫碗真有杀菌作用？网友：你以为我们烫着玩玩？

清洁、消毒、灭菌三者并不一样，清洁是去除物体表面有机物、无机物和可见污染物的过程，也就是把看得到的脏东西洗干净。清洁这一步只能清除大部分的细菌，但不能完全把细菌灭掉。

而消毒比清洁更高级一点，就是干掉除芽孢外所有细菌、病毒、真菌等有害的东西。如果说拿水把碗上的渣渣冲干净了算是清洁的话，那放在热水里面沸煮这个阶段就算是消毒了。常用的消毒方法有高温消毒、液体化学消毒、气体化学消毒。

灭菌大概就是“干净”的最高级了，严格来说，专业的灭菌可以杀灭物品上的一切微生物，常用的灭菌方法有高温灭菌、化学灭菌。

对于餐具来说，高温沸煮确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。要想做到真正消毒，采用沸煮，一定要煮上三五分钟才行；而80℃热水，要持续浸泡10分钟后细菌才能死亡。