这几天，去杭州农贸市场买鸡蛋的市民发现，鸡蛋价格降了，目前的零售价在5元左右一斤。虽然七八月份鸡蛋经历了一波上涨行情，但最高零售价也就5.5元上下一斤，与去年、前年7元左右一斤的最高零售价仍有较大差距。
“今天建德鸡蛋的收购价是3.5元一斤，江苏鸡蛋收购价3.35元一斤，跟中秋节前相比，这几天市场需求下降，价格也在回落。”杭州钱广农产品有限公司总经理、杭州禽蛋行业协会党支部书记钱明伙介绍说。
9月份因为月饼加工生产，鸡蛋需求量大，杭州市场每天鸡蛋的供应量基本上在650吨左右，比8月份每天550吨左右的供应量明显增加。但9月份一过，加上中秋、国庆八天长假，杭州每天的鸡蛋需求量很快回落到500吨左右。9月30日，建德鸡蛋收购价为3.75元一斤，10月1日中秋节当天就跌了一毛五，10月2日又跌了一毛。
“建德鸡蛋的成本价在每斤3.2元到3.3元之间，现在的价格对养鸡户来说还有点微利。”钱明伙说。因为疫情的影响，从今年春节前后开始，养鸡户经历了半年的亏损时间，这对他们来说是从来没有过的。今年5月下旬，建德鸡蛋收购价最低曾跌至2.4元一斤，养鸡户每斤鸡蛋要亏八九毛钱，蛋鸡养得越多、产蛋量越高，亏损越大。
5月下旬开始，鸡蛋价格触底回升，收购价两个多月时间涨了七成多，但建德鸡蛋最高收购价也就4.2元一斤，江苏鸡蛋收购价则没有突破过4元。而去年建德鸡蛋收购价最高达到5.7元一斤，前年达到5.95元一斤。
“总体来看，目前市场需求还没有恢复。”钱明伙说。他的钱广农产品有限公司，鸡蛋销售的客户以宾馆、酒店、食品加工企业为主，与去年相比，目前销售额也就恢复了七成。“往年杭州市场平均每天的鸡蛋销量在700吨左右，高的时候有750吨甚至800吨一天，现在的销量跟往年比还有一定差距。”
除了需求没有完全恢复，鸡蛋库存量大也是造成鸡蛋价格低迷的原因之一。“目前国内蛋鸡数量在12亿只左右，鸡蛋供需基本上能保持平衡。但受疫情影响，河南、江苏、山东、东北三省等鸡蛋主产区都有大量鸡蛋存放在冷库。”钱明伙说。他预计春节之前鸡蛋价格（收购价）会在成本价上下徘徊。
来源：钱江晚报·小时新闻 记者 王燕平
从蛋鸡补栏来看，除2月外，今年鸡苗补栏情况与现货价格呈现明显的正相关。4月现货的好转导致市场补栏情绪被点燃，整个4月补栏量与2019年同期相当，呈现多补多淘的现象，5月初蛋价再次走弱，补栏量再次减少，直到7月随着蛋价的上涨，补栏情绪才开始恢复，持续到8月中旬后，现货再次走弱，补栏情绪转差，影响9月后蛋鸡补栏。
从淘汰来看，现货较差的4、5、6月及中秋前蛋鸡淘汰量较高，值得注意的是，4月开始，淘汰的老鸡基本就是2019年补栏的蛋鸡了，2019年的鸡淘汰完至少要到2021年一季度，另外考虑到超淘或延淘，目前市场情绪偏悲观，延淘不会出现，而后期在存栏减少趋势下，现货也很难差过上半年，400天以前的超淘也较难出现。
众所周知，2019年全年补栏量均处于较高水平，尤其后半年补栏，这部分蛋鸡从2020年四季度开始陆续淘汰，直至2021年一季度淘汰基本可完成。2020年4、7、8月补栏较好，5-6月受现货较差影响，补栏不及预期，8月下旬开始，随着现货走弱，补栏情绪再次低迷，9月补栏受到影响，四季度若现货持续盈亏平衡线上下波动，叠加补栏淡季，短期补栏或维持不温不火状态。长期来看，低补栏替代高存栏将是主要趋势。
综合补栏及淘汰，存栏下降趋势基本确定，但由于存栏基数大，低补栏替代高存栏仍需要时间。
摘编自：一德菁英汇
